洋菇炒荷蘭豆
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
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1荷蘭豆去絲，洋菇切薄片。
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2炒鍋熱油後，同時倒入荷蘭豆與洋菇。
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3翻炒至食材表面油亮時，倒入熱開水加以煮熟。
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4熱開水即將收乾時，撒鹽巴與味素調味拌勻。
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5熱開水完全收乾後，再多煎30秒～1分鐘（偶爾拌炒一兩下）讓洋菇表面更乾燥一點，即可起鍋。
小撇步
菇類還飽含水分時，吃起來會黏黏的，因此水分收乾後會再多煎一下子，去除黏膩感。
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