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阿嬤簡單滷豬腳

阿嬤簡單滷豬腳

描述

因為家人喜歡吃,一次都魯2隻豬腳,不用加很多調味料,愛吃豬腳QQ的口感

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食材

步驟

  • 豬腳先請肉店剁一塊一塊.用滾水川燙表面殺青去血水跟末末

    豬腳先請肉店剁一塊一塊.用滾水川燙表面殺青去血水跟末末

  • 用清水把殺青完的豬腳洗乾淨

    用清水把殺青完的豬腳洗乾淨

  • 另起一個鍋,不加油乾燒豬腳,再放入半碗的去皮大蒜

    另起一個鍋,不加油乾燒豬腳,再放入半碗的去皮大

  • 等到豬皮都有點脆逼出油來,再加入醬油.素蠔油,米酒一起炒到酒精揮發

    等到豬皮都有點脆逼出油來,再加入醬油.素蠔油,米酒一起炒到酒精揮發

  • 在加入2碗的水.轉大火去滾

    在加入2碗的水.轉大火去滾

  • 豆輪用熱開水泡開

    豆輪用熱開水泡開

  • 豆輪水份俐乾後放入一起煮最後再放入蔥段蓋鍋蓋轉小小火.大約1個半小時

    豆輪水份俐乾後放入一起煮最後再放入段蓋鍋蓋轉小小火.大約1個半小時

  • 煮好皮是QQ的,肉不會很軟爛,如果喜歡更軟爛可以在加時間
(因為這一鍋我家會吃很多頓,所以持續的煮也會更軟,第一次煮好喜歡吃QQ的口感)

    煮好皮是QQ的,肉不會很軟爛,如果喜歡更軟爛可以在加時間 (因為這一鍋我家會吃很多頓,所以持續的煮也會更軟,第一次煮好喜歡吃QQ的口感)

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