鎂鎂ㄟ照卡 43 食譜 88 粉絲 追蹤 阿嬤簡單滷豬腳 描述 因為家人喜歡吃,一次都魯2隻豬腳,不用加很多調味料,愛吃豬腳QQ的口感 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #滷肉 327 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬腳 2隻 豆輪 1包 素蠔油 1碗 醬油 半碗 米酒 半碗 蒜頭 半碗 蔥 1把 步驟 豬腳先請肉店剁一塊一塊.用滾水川燙表面殺青去血水跟末末 用清水把殺青完的豬腳洗乾淨 另起一個鍋,不加油乾燒豬腳,再放入半碗的去皮大蒜 等到豬皮都有點脆逼出油來,再加入醬油.素蠔油,米酒一起炒到酒精揮發 在加入2碗的水.轉大火去滾 豆輪用熱開水泡開 豆輪水份俐乾後放入一起煮最後再放入蔥段蓋鍋蓋轉小小火.大約1個半小時 煮好皮是QQ的,肉不會很軟爛,如果喜歡更軟爛可以在加時間 (因為這一鍋我家會吃很多頓,所以持續的煮也會更軟,第一次煮好喜歡吃QQ的口感) 1.9 萬 瀏覽 2018/03/21 發表