[韓式]蜂蜜紅棗戚風蛋糕


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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限12字

補氣補身又養顏美容的韓式紅棗醬,除了拿來泡水喝外,加入鬆軟的戚風蛋糕中,甜而不膩的蜂蜜紅棗味,讓戚風蛋糕增色不少,快點來試試這款養顏又美味的韓式蜂蜜紅棗戚風蛋糕

食材
蛋白糊
5顆
一大匙
60克
蛋黃糊
5顆
50克
100克
20克
  • 蛋白打到出現粗泡時加入檸檬汁,接著分三次加入糖粉,打到蛋白呈現小彎勾(蛋白是細緻及挺立的蛋白霜約七八分發)。

  • 韓國紅棗醬加入溫水後攪拌均勻,並把大片的紅棗用剪刀剪細碎,接著加入蛋黃及沙拉油攪拌均勻,最後再加入過篩的粉類攪拌均勻。

    韓國紅棗醬加入溫水後攪拌均勻,並把大片的紅棗用剪刀剪細碎,接著加入蛋黃及沙拉油攪拌均勻,最後再加入過篩的粉類攪拌均勻。

  • 取一半的蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻後,再倒回剩下的蛋白糊中攪拌均勻(記得動作要輕巧,邊畫圈圈攪拌邊轉動鋼盆)

    取一半的蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻後,再倒回剩下的蛋白糊中攪拌均勻(記得動作要輕巧,邊畫圈圈攪拌邊轉動鋼盆)

  • 將攪拌好的麵糊倒入戚風模中

    將攪拌好的麵糊倒入戚風模中

  • 烤箱預熱170度烤10分鐘後轉160度續烤25分鐘(可用竹籤插入中心沒有沾粘麵糊即完成)

小撇步

詳細圖文請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37876409

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留言

共 6 則

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  • Lee Ah Ying
    Lee Ah Ying
    油的份量多少?
  • 華妹
    華妹
    原來紅棗醬也可以用來做戚風
  • 鄭詠憲
    鄭詠憲
    .

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