[韓式]蜂蜜紅棗戚風蛋糕

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補氣補身又養顏美容的韓式紅棗醬,除了拿來泡水喝外,加入鬆軟的戚風蛋糕中,甜而不膩的蜂蜜紅棗味,讓戚風蛋糕增色不少,快點來試試這款養顏又美味的韓式蜂蜜紅棗戚風蛋糕

食材

蛋白糊
蛋白 5顆
檸檬汁 一大匙
白砂糖 60克
蛋黃糊
蛋黃 5顆
韓國蜂蜜紅棗醬 100克
50克
低筋麵粉 100克
玉米粉 20克
  • 1 蛋白打到出現粗泡時加入檸檬汁,接著分三次加入糖粉,打到蛋白呈現小彎勾(蛋白是細緻及挺立的蛋白霜約七八分發)。
  • 2 韓國紅棗醬加入溫水後攪拌均勻,並把大片的紅棗用剪刀剪細碎,接著加入蛋黃及沙拉油攪拌均勻,最後再加入過篩的粉類攪拌均勻。
  • 3 取一半的蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻後,再倒回剩下的蛋白糊中攪拌均勻(記得動作要輕巧,邊畫圈圈攪拌邊轉動鋼盆)
  • 4 將攪拌好的麵糊倒入戚風模中
  • 5 烤箱預熱170度烤10分鐘後轉160度續烤25分鐘(可用竹籤插入中心沒有沾粘麵糊即完成)
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詳細圖文請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37876409

2012/08/06 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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油的份量多少?

4 年前
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原來紅棗醬也可以用來做戚風

5 年前
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5 年前
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5 年前
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餓了.

5 年前
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餓了.

5 年前