annie 770 食譜 2,031 粉絲 追蹤 鬆軟紅豆麵包 描述 非常鬆軟的小麵包,好吃! #素食 #蔬食 #烘焙 #麵包 113 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 高筋麵粉 270g 水 145g 酵母粉 5g 糖 45g 鹽 3.5g 奶粉 13g 全蛋液 30g 無鹽奶油 30g 蜜紅豆 120g 步驟 除了奶油及蜜紅豆以外的食材先揉成團,再加入奶油,揉至出筋可拉出薄膜,然後分多次加入蜜紅豆,不要用力搓揉,以免弄碎蜜紅豆,包上保鮮膜,發酵至兩倍大。 發酵完成後分為6等分,滾圓。 8吋圓模,底部墊烘焙紙,周圍抺油,將麵團排入烤模中。 再次發酵至約二倍大。 表面刷上蛋液(材料表之外),350°F/180°C烤約25-30分鐘。 5,623 瀏覽 2018/04/01 發表