超鬆軟奶香麵包
描述
超級無敵好吃的奶香包，剛出爐趁熱享用，只吃一個不過癮，古早味風的奶香麵包，做法簡單快來動手做！！
Chloeの happy life
http://chloewang121.pixnet.net/blog/post/202414063
粉絲專頁
https://www.facebook.com/chloehappylife/
食材
步驟
-
事前準備:無鹽奶油室溫軟化 除了奶油之外,其餘食材都一起放入攪拌盆內一起攪拌成團
-
大約攪拌到成不黏手的麵糰後,加入軟化的無鹽奶油攪拌到麵團可以拉出薄膜
-
取一鋼盆(塗少許油),將麵團做基礎發酵15分鐘(夏天),冬天時就30分鐘
-
基礎發酵後的麵糰會膨脹
-
分割麵糰,每一個小麵團都約60g-70左右,然後滾圓,鬆弛15分鐘
-
將每一個麵糰先搓成錐子型,桿長桿平,再往圖中所示的方向捲起
-
收口朝下,整齊放在烤盤內,做最後發酵50分鐘
-
麵團會膨脹到約一倍半大小~烤箱預熱上火160下火170
-
在麵團的間隙都擠上軟化的無鹽奶油,也可在表面刷上蛋液
-
送入烤箱中層,上火160度下火170度烤35分鐘
-
出爐後在表面刷上蜂蜜水(適量蜂蜜加一點點水攪拌)即可享受香噴噴鬆軟的奶香包~
小撇步
此配方來自"愛與恨老師"的奶香包食譜
可做出16個~
Guan-yin Lin
Daisy Yeh
Chen Susan
