熊霸 29 食譜 144 粉絲 追蹤 「素食」客家小炒 描述 茹素的你可以這麼嘗試 #素食 #蔬食 #全素 169 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 薑 些許 豆乾 六塊 乾香菇 三朵 紅蘿蔔 一小段 杏鮑菇 中等ㄧ根 芹菜 兩把 調味料 素蠔油 兩大匙 烏醋 一大匙 沙茶醬 一小匙 辣椒醬 一小匙 五香粉 少許 胡椒粉 少許 鹽 少許 冰糖 少許 香油 少許 地瓜粉 少許 步驟 除了芹菜以外,全部切絲 芹菜拍一拍再切段 豆乾越細越容易入味 先切斜刀再切細 這樣切比較好掌握粗細 起油鍋,將豆乾絲炒香 接著將薑絲、香菇絲、紅蘿蔔絲 杏鮑菇絲炒香 加入五香粉、素蠔油、烏醋、沙茶醬、辣椒醬、胡椒粉、鹽巴、糖及水 滷到入味再加入芹菜段燜熟、勾芡 起鍋前再滴點香油 小撇步 這道菜最重要的是將豆乾炒香 滷到入味才好吃 豆乾可以先過油 或者用不沾鍋慢慢炒到香 吃辣的朋友可以切一些辣椒 風味更佳!! 1.4 萬 瀏覽 2018/03/14 發表