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Fairy&Ginny麻的煮食日
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茶香沙茶滷豆乾（便當菜）

茶香沙茶滷豆乾（便當菜）

描述

便當宅急便阿母～
吸飽湯汁的豆乾口感讓人喜愛
這滷豆乾熱的吃、冷的吃都很很適合

577 說讚 1 一起做 2 留言

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 紅茶要先泡成紅茶水喔！ 我這次使用400ml的熱紅茶

    紅茶要先泡成紅茶水喔！ 我這次使用400ml的熱紅茶

  • 買來的豆乾先沖洗乾淨

    買來的豆乾先沖洗乾淨

  • 用叉子把豆乾插洞，這樣更容易入味

    用叉子把豆乾插洞，這樣更容易入味

  • 豆乾用熱水煮燙去豆生味，燙過撈起備用

    豆乾用熱水煮燙去豆生味，燙過撈起備用

  • 因為中藥鹹橄欖比較鹹，所以我只用1/2顆這樣才不會過死鹹，如果只是用蜜餞用的鹹橄欖可以使用整顆喔！

    因為中藥鹹橄欖比較鹹，所以我只用1/2顆這樣才不會過死鹹，如果只是用蜜餞用的鹹橄欖可以使用整顆喔！

  • 調味料備好加入鍋中

    調味料備好加入鍋中

  • 滷鍋裡加入燙過的豆乾、醬油、冰糖、紅茶、八角、甘草、鹹橄欖、水（水就蓋過食材即可）再加入沙茶

    滷鍋裡加入燙過的豆乾、醬油、冰糖、紅茶、八角、甘草、鹹橄欖、水（水就蓋過食材即可）再加入沙茶

  • 我喜歡再加入少許的沙茶油提香氣，如怕太油的朋友可以略過這步驟

    我喜歡再加入少許的沙茶油提香氣，如怕太油的朋友可以略過這步驟

  • 大火煮滾後用小火繼續滷煮40分左右

    大火煮滾後用小火繼續滷煮40分左右

  • 時間到關火靜置

    時間到關火靜置

  • 便當完成～

    便當完成～

小撇步

1、豆乾任何種類都可以，這次是使用沒有染色的白豆乾
2、鹹橄欖可使用中藥鹹橄欖或蜜餞鹹橄欖
3、這道滷豆乾冷熱皆宜喔！

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Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,490 粉絲

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