茶香沙茶滷豆乾(便當菜)

Fairy&Ginny麻的煮食日
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描述

便當宅急便阿母~
吸飽湯汁的豆乾口感讓人喜愛
這滷豆乾熱的吃、冷的吃都很很適合

時間

60 分鐘

食材

21片
兩顆
3片
400cc
調味料
100ml
2大匙
1大茶匙
適量

步驟

  • 紅茶要先泡成紅茶水喔!
我這次使用400ml的熱紅茶

    紅茶要先泡成紅茶水喔! 我這次使用400ml的熱紅茶

  • 買來的豆乾先沖洗乾淨

    買來的豆乾先沖洗乾淨

  • 用叉子把豆乾插洞,這樣更容易入味

    用叉子把豆乾插洞,這樣更容易入味

  • 豆乾用熱水煮燙去豆生味,燙過撈起備用

    豆乾用熱水煮燙去豆生味,燙過撈起備用

  • 因為中藥鹹橄欖比較鹹,所以我只用1/2顆這樣才不會過死鹹,如果只是用蜜餞用的鹹橄欖可以使用整顆喔!

    因為中藥鹹橄欖比較鹹,所以我只用1/2顆這樣才不會過死鹹,如果只是用蜜餞用的鹹橄欖可以使用整顆喔!

  • 調味料備好加入鍋中

    調味料備好加入鍋中

  • 滷鍋裡加入燙過的豆乾、醬油、冰糖、紅茶、八角、甘草、鹹橄欖、水(水就蓋過食材即可)再加入沙茶

    滷鍋裡加入燙過的豆乾、醬油、冰糖、紅茶、八角、甘草、鹹橄欖、水(水就蓋過食材即可)再加入沙茶

  • 我喜歡再加入少許的沙茶油提香氣,如怕太油的朋友可以略過這步驟

    我喜歡再加入少許的沙茶油提香氣,如怕太油的朋友可以略過這步驟

  • 大火煮滾後用小火繼續滷煮40分左右

    大火煮滾後用小火繼續滷煮40分左右

  • 時間到關火靜置

    時間到關火靜置

  • 便當完成~

    便當完成~

小撇步

1、豆乾任何種類都可以,這次是使用沒有染色的白豆乾
2、鹹橄欖可使用中藥鹹橄欖或蜜餞鹹橄欖
3、這道滷豆乾冷熱皆宜喔!

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