茶香沙茶滷豆乾(便當菜) 便當宅急便阿母~ 吸飽湯汁的豆乾口感讓人喜愛 這滷豆乾熱的吃、冷的吃都很很適合

茶香沙茶滷豆乾(便當菜)


便當宅急便阿母~
吸飽湯汁的豆乾口感讓人喜愛
這滷豆乾熱的吃、冷的吃都很很適合

時間
60 分鐘
食材
豆乾
21片
八角
兩顆
甘草
3片
鹹橄欖(中藥用)
1/2顆
紅茶
400cc
調味料
醬油
100ml
冰糖
2大匙
沙茶
1大茶匙
適量
  • 1
    紅茶要先泡成紅茶水喔! 我這次使用400ml的熱紅茶
  • 2
    買來的豆乾先沖洗乾淨
  • 3
    用叉子把豆乾插洞,這樣更容易入味
  • 4
    豆乾用熱水煮燙去豆生味,燙過撈起備用
  • 5
    因為中藥鹹橄欖比較鹹,所以我只用1/2顆這樣才不會過死鹹,如果只是用蜜餞用的鹹橄欖可以使用整顆喔!
  • 6
    調味料備好加入鍋中
  • 7
    滷鍋裡加入燙過的豆乾、醬油、冰糖、紅茶、八角、甘草、鹹橄欖、水(水就蓋過食材即可)再加入沙茶
  • 8
    我喜歡再加入少許的沙茶油提香氣,如怕太油的朋友可以略過這步驟
  • 9
    大火煮滾後用小火繼續滷煮40分左右
  • 10
    時間到關火靜置
  • 11
    便當完成~
小撇步

1、豆乾任何種類都可以,這次是使用沒有染色的白豆乾
2、鹹橄欖可使用中藥鹹橄欖或蜜餞鹹橄欖
3、這道滷豆乾冷熱皆宜喔!

2018/05/14 發表 5,429 瀏覽
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討論共 2 則

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要蓋蓋子嗎?

10 months ago
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作者回應

我會蓋蓋子喔!

10 months ago
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一般橄欖也可以嗎?
還是一定要中藥行買?

10 months ago
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作者回應

都可以喔!
中藥行賣的鹹橄欖比較鹹所以我用半顆
如果是一般的橄欖就直接用一顆即可

10 months ago