茶香沙茶滷豆乾（便當菜）
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便當宅急便阿母～
吸飽湯汁的豆乾口感讓人喜愛
這滷豆乾熱的吃、冷的吃都很很適合
時間
60
分鐘
食材
豆乾
21片
八角
兩顆
甘草
3片
鹹橄欖（中藥用）
1/2顆
紅茶
400cc
調味料
醬油
100ml
冰糖
2大匙
沙茶
1大茶匙
水
適量
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1紅茶要先泡成紅茶水喔！ 我這次使用400ml的熱紅茶 -
2買來的豆乾先沖洗乾淨
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3用叉子把豆乾插洞，這樣更容易入味
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4豆乾用熱水煮燙去豆生味，燙過撈起備用
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5因為中藥鹹橄欖比較鹹，所以我只用1/2顆這樣才不會過死鹹，如果只是用蜜餞用的鹹橄欖可以使用整顆喔！
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6調味料備好加入鍋中
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7滷鍋裡加入燙過的豆乾、醬油、冰糖、紅茶、八角、甘草、鹹橄欖、水（水就蓋過食材即可）再加入沙茶
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8我喜歡再加入少許的沙茶油提香氣，如怕太油的朋友可以略過這步驟
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9大火煮滾後用小火繼續滷煮40分左右
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10時間到關火靜置
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11便當完成～
小撇步
1、豆乾任何種類都可以，這次是使用沒有染色的白豆乾
2、鹹橄欖可使用中藥鹹橄欖或蜜餞鹹橄欖
3、這道滷豆乾冷熱皆宜喔！
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