伯爵紅茶海綿蛋糕

chu
chu
22 食譜 32 粉絲

步驟

  • 【前置作業】在模具中抹上一層奶油(食材以外)。

    【前置作業】在模具中抹上一層奶油(食材以外)。

  • 【前置作業】鋪上白報紙,放至一旁備用。(模具尺寸:L14*W6.5*H4.5cm)

    【前置作業】鋪上白報紙,放至一旁備用。(模具尺寸:L14*W6.5*H4.5cm)

  • 將雞蛋和細砂糖混合均勻。(只有使用一顆蛋,因為他是雙蛋黃~~~~~)

    將雞蛋和細砂糖混合均勻。(只有使用一顆蛋,因為他是雙蛋黃~~~~~)

  • 用另外一個調理盆,倒入約50度的熱水。(重量不一定,符合自己的調理盆即可)

    用另外一個調理盆,倒入約50度的熱水。(重量不一定,符合自己的調理盆即可)

  • 將雞蛋盆放入熱水盆中,使用電動打蛋器打發。

    將雞蛋盆放入熱水盆中,使用電動打蛋器打發。

  • 打至滴落有明顯痕跡即可。

    打至滴落有明顯痕跡即可。

  • 加入紅茶葉混合均勻。

    加入紅茶葉混合均勻。

  • 將過篩的低筋麵粉分2次加入翻拌均勻。

    將過篩的低筋麵粉分2次加入翻拌均勻。

  • 加入融化的無鹽奶油混合均勻。

    加入融化的無鹽奶油混合均勻。

  • 將麵糊倒入模具中,表面用刮刀鋪平,在桌上重敲幾下將空氣震出。放入預熱至160度的烤箱中。

    將麵糊倒入模具中,表面用刮刀鋪平,在桌上重敲幾下將空氣震出。放入預熱至160度的烤箱中。

  • 烘烤約15分鐘時,將蛋糕取出,在表面上畫線,再放回烤箱續烤20-25分鐘。出爐時用牙籤戳中間,牙籤上不沾黏麵糊即完成。

    烘烤約15分鐘時,將蛋糕取出,在表面上畫線,再放回烤箱續烤20-25分鐘。出爐時用牙籤戳中間,牙籤上不沾黏麵糊即完成。

  • 取出後立刻移到網架上放涼,表面蓋一層保鮮膜以免表皮乾燥,完全冷卻後再將白報紙撕下,室溫保存即可。

    取出後立刻移到網架上放涼,表面蓋一層保鮮膜以免表皮乾燥,完全冷卻後再將白報紙撕下,室溫保存即可。

小撇步

▲各家烤箱溫度不同,還是要依照自己家烤箱做調整
▲此配方已經是減糖版本了,喜歡吃甜一點可自行填整砂糖量
▲茶葉可以任意替換
▲因使用無鹽奶油,放入冰箱冷藏會變硬,如替換成植物油則沒有差別

1.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
chu 22 食譜 32 粉絲

喜歡做甜點但又不是很能吃甜的人 大家一起來做減糖小點心吧!

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • miiun
    miiun

    請問食材份量是否有誤呢?我照著做,模具大小也差不多,做出來的量只有大約不到一公分的高度 QQ

    我所用的食材分量和模具大小都按照食譜中所寫的操作喔

網友都在看

大家都在查

電鍋 山藥排骨湯 藥燉排骨 雞蛋豆腐 豬肝湯 芥菜 吐司 四季豆 螞蟻上樹 早餐 螃蟹 生菜沙拉 三杯雞 薑母鴨 泡菜煎餅 麵疙撘 包子 氣炸鍋 餅乾 紅蘿蔔 酸菜白肉鍋 苦瓜排骨湯 松阪豬 家常菜 吻仔魚 臭臭鍋 鱸魚湯 白菜 回鍋肉 三杯杏鮑菇 麻婆豆腐 南瓜饅頭 羊肉爐 芋頭 磅蛋糕 娃娃菜 白蘿蔔 地瓜球 高麗菜 麻油 鮮奶油 雞胸肉 起司鍋 巫婆手指餅乾 蛋糕 綠花椰菜 萬聖節餅乾 雞湯