簡單好喝的蜆精(無腥味)


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蜆仔盡量是當天買回就現做,會比較少有腥味問題,但此食譜就算是蜆仔隔了一天料理也不會有腥味問題。
最重要的是要事先吐沙乾淨,並洗乾淨檢查是否有微微開口的,有的不新鮮有的裡面都是沙沒有肉都要挑掉喔!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
蜆仔
1斤
米酒
適量
蒜頭
6-10辦
8片
  • 1
    將買回來的蜆仔泡水加鹽吐沙至2小時
  • 2
    將吐完沙的蜆仔清洗乾淨並將水倒掉
  • 3
    取一個鍋子在鍋中放入一個中碗,並在碗的周遭放入切好的薑絲及蒜頭以及適量的米酒
  • 4
    再將步驟2加入至8分滿並放入電鍋中,電鍋外倒一杯水,按下開關等待跳起即可
  • 5
    好了後再將鍋子取出放涼,把周遭的蜆仔蒜頭薑取出,最後再打開鍋中的碗,剩下的就是好喝的蜆精了
2018/03/10 發表 1,579 瀏覽
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