糯米腸
從小就愛吃糯米腸，但現在已經很難買到用豬大腸去做的糯米腸，就算是有1斤售價也要150元。
今天自己做，光是吃煮破掉的，就讓我這半年內不會想再吃糯米腸了。
花生的品種有差別，記得我媽媽說包粽子用鈕釦豆比較會鬆軟。
份量
10
人份
食材
-
1全部食材 -
2米洗淨泡水4小時，花生用濃鹽浸泡一晚後
-
3花生先電鍋外鍋2杯水蒸過後，混入所有材料，攪拌均勻
-
4所有材料混合均勻
-
5用大口一些的保特瓶，剪去保特瓶底部，充 當漏斗使用，接近大腸頭那段腸子最直，抖一抖腸子米粒很容易就滑下去了，7分飽就好，米粒會膨脹，大腸會縮小，灌太飽時會撐破。 灌米同時也灌一點水讓米粒和花生有水份可以吸收比較容易軟爛。
-
6冷水入鍋，開大火煮到滾，定時80分鐘。
-
7有幾個封口線掉了
-
8加沾醬去油膩感
小撇步
包太飽滿腸子容易破，就算腸子不破米芯也較不容易軟爛。
討論
共 3 則
潘可恩
王慧珍
Karen Chen Murra