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果然還是要用大腸灌的米腸比較香~

食材
糯米
600克
去殼帶皮花生
200克
紅蔥頭
100克
大腸
一條
啤酒
一罐
調味
一小匙
米酒
一大匙
胡椒粉
少許
  • 1
    先將糯米洗淨淨泡約2小時,花生電鍋水煮一杯水(水快要淹過花生即可)
  • 2
    先將大腸翻面用半罐啤酒搓洗一下,之後再用乾淨的水沖乾淨,之後用剩下的啤酒竟泡一下。
  • 3
    滾一鍋熱水,將大腸放入川燙一下,約略水滾3分鐘之後,撈起冰鎮(幫大腸馬殺雞一下XD)
  • 4
    下油鍋,先將紅蔥頭炒至有點金黃色即可
  • 5
    之後放入糯米,煮好的花生,以及調味料拌炒,翻炒至半熟,可加入一點點的水,比較好翻動。
  • 6
    炒好之後,等米涼一點點之後,塞入洗淨的大腸之中。可以從比較寬的那面開始塞,用湯匙就很方便了。尾端的地方用棉線打結,塞好之後,最前端也要用棉線打結,適當的調整大小,約略七八分滿即可。
  • 7
    冷水下鍋,水淹過大腸的高度,大腸熟了之後,就會往下降,所以水淹過即可。水滾後轉小火,再煮個四十分鐘,熄火,再悶20分鐘,就可以上桌囉!
小撇步

糯米:花生:紅蔥=3:2:1

2017/02/11 發表 1,612 瀏覽
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