糯米腸改進版
描述
前一次做的糯米腸有一些問題，讓我每天思考要如何改善這些問題。
花生其實是有差別的，網路上看到別人寫的做法，自己照著做，做出的成果並不如預期。
這次花生預先軟化工序，浸泡濃鹽水18小時後,漂水2次，放進冷凍庫冰凍，結凍後再取出用電鍋外鍋加2杯水蒸過，內鍋不放水。
份量
10
人份
步驟
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所有材料，油蔥酥我自己炸的，比較乾淨且香。
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左邊比較大顆，不易軟爛1斤/90元；右邊較容易鬆軟1斤/120元。 左邊花生浸濃鹽水18個小時，清洗鹽水後，冰冷凍庫冷凍過後，進電鍋外鍋兩杯水蒸過。
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肉販已經把豬大腸的內面翻出來了，用麵粉和鹽搓揉三遍再用清水沖乾淨。 再把油脂面翻到外邊來，修剪太多的油脂和清洗一遍。
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米洗淨後泡水4小時
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將所有材料混合
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將所有材料混合均勻,嚐嚐味道是否需要調整
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用寛口保特瓶,剪去底部充當漏斗使用
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冷水入鍋,開大火直到滾沸後改中火,定時90分鐘
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這次腸子狀況不太好,特別交待肉販是要灌米腸的，結果腸子破洞一堆
小撇步
我的失敗經驗分享：不要灌太飽且不要煮超過80分鐘，否則大腸會因為太爛而容易破掉。
