蜜汁叉燒肉
描述
我選購瘦肉多一點的豬肉部位，比較不油膩，再用家裡現有材料，自己調配醬汁，花一些時間醃漬再料理熟，就完成獨特風味的叉燒肉！
步驟
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蒜拍碎、薑片、蔥切段，和所有調味料（醬油、米酒、蜂蜜、白胡椒粉、麻油、味噌）調勻，豬肉條洗淨擦乾用叉子戳洞，讓肉塊按摩後醬汁較能醃漬入味
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將肉塊加入所有醃料(加適量水蓋過豬肉)，加蓋放冰箱冷藏醃漬2天，隔天也可適時取出翻面，使醃漬能更均勻
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烤箱預熱至180 度，將醃漬好的肉擺放烤盤中，刷上蜂蜜水（一些蜂蜜+少許水拌勻），烤20~30分鐘左右。取出翻面，再刷上蜂蜜水，放進烤箱烤10~20分鐘左右；時間視肉塊大小調整，烤到肉熟，表面有點酥脆就完成了
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肉塊放涼再切片，即可食用
小撇步
1.剩下的醃料可以加熱煮濃稠後，可做叉燒醬
2.豬肉條可選自己喜好的部位(油肉比例、口感‧‧‧)
3.烤的溫度和時間，因烤箱不同，適狀況調整
