agnes 1 食譜 1 粉絲 追蹤 麻婆豆腐 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 絞肉 100克 板豆腐 一塊 大蒜 一顆 辣椒 一條 辣豆瓣醬 一湯匙 水 適量 鹽 適量 蔥 適量 花椒 適量 步驟 • 大蒜、辣椒(辣椒籽清除)、青蔥切碎備用。 • 豆腐切塊備用。(如怕生豆味的可預先將豆腐川燙) • 大蒜爆香。 ⚠️注意火力大蒜勿炒黑 • 香味飄出後加入辣椒、絞肉拌炒。 • 絞肉半熟後加入辣豆瓣醬一湯匙攪勻。 • 加入適量白開水,豆腐下鍋稍攪拌,蓋鍋蓋。 • 觀察湯汁快收乾時,試味道,加適量鹽調味。 • 加入花椒粒拌炒(花椒粒可事先敲碎) ⚠️拌炒動作放輕勿把豆腐弄破喲 • 起鍋前灑上蔥花。 • 完成❤️ 小撇步 火力皆中小火即可,怕燒焦可以轉小火慢慢來。 1,673 瀏覽 2018/03/09 發表