麻婆豆腐
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
絞肉
100克
板豆腐
一塊
大蒜
一顆
辣椒
一條
辣豆瓣醬
一湯匙
水
適量
鹽
適量
蔥
適量
花椒
適量
-
1• 大蒜、辣椒（辣椒籽清除）、青蔥切碎備用。 • 豆腐切塊備用。（如怕生豆味的可預先將豆腐川燙）
-
2• 大蒜爆香。 ⚠️注意火力大蒜勿炒黑 • 香味飄出後加入辣椒、絞肉拌炒。
-
3• 絞肉半熟後加入辣豆瓣醬一湯匙攪勻。 • 加入適量白開水，豆腐下鍋稍攪拌，蓋鍋蓋。
-
4• 觀察湯汁快收乾時，試味道，加適量鹽調味。 • 加入花椒粒拌炒（花椒粒可事先敲碎） ⚠️拌炒動作放輕勿把豆腐弄破喲 • 起鍋前灑上蔥花。 • 完成❤️
小撇步
火力皆中小火即可，怕燒焦可以轉小火慢慢來。