♥我的手作料理♥ 歐式牛奶麵包
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袖子挽起來麵粉拿出來開始揉麵糰,做個
比較單純口味,不花俏,全牛奶的麵包喔
沒有奶油減輕負擔喔!
熱量
食材
高筋麵粉
270g
新鮮酵母
8g
低筋麵粉
30g
蛋
45g
鹽
1g
細砂糖
27g
橄欖油
30g
牛奶
150cc
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1將所有材料入鋼盆攪拌至完全階段,可以撐出薄膜
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2麵糰取出滾圓,收口朝下蓋上保鮮膜,放較溫暖的地方
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3取出麵糰拍出空氣,再次滾圓收口朝下,蓋上鍋蓋醒15 分鐘.
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4麵糰平分切成6塊,滾圓
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5用擀麵棍擀成長方形,光滑面朝下,捲起成橄欖球型
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6兩端稍尖然後對折,將旁邊接縫處捏緊,呈三角形擺放烤盤上,
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7表面噴些水,放烤箱內發酵60分鐘,烤箱內放一杯熱水.
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8發酵好前10分鐘取出烤盤,烤箱預熱190度.
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9麵糰表面篩一層麵粉,再用刀片劃出葉脈
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10移入預熱好的烤箱,190度烤18分鐘
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11麵包出爐了!移到架子上放涼,早餐完成了.
