〈電鍋〉卡士達醬鬆糕

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看得出這是用電鍋蒸的嗎?
沒有烤箱卻想親手為親愛的家人做蛋糕
只要開始動手、一點都不難呢;)

食材

鬆餅粉 120克
蛋白 二顆
鮮奶 40克
卡士達醬 適量
鮮奶油 少許
少許
藍莓 適量
  • 1 蛋白打至盤子翻過來也不會滴落的程度;鬆餅粉過篩後加入鮮奶拌勻,分次加入打發蛋白,從底部輕輕翻動,勿大力攪拌將打發的蛋白消泡,輕柔拌勻成麵糊。
  • 2 先裝一半的麵糊到紙杯中、再加卡士達醬、再加上麵糊至七~八分滿。電鍋外鍋水放1.2杯左右蒸,跳起來立即取出。
  • 3 因為蛋白會消泡,所以整個過程動作要迅速完成放進去蒸,趁新鮮食用、放久了會較硬,再次加熱就會回軟。從分解蛋糕中可看到綿密口感^^
  • 4 蒸好的鬆糕、待降溫後加上加糖打發的鮮奶油和藍莓、薄荷裝飾。
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卡士達醬請見下一篇〈卡士達醬草莓塔〉
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2012/08/04 發表 2.1 萬 瀏覽

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