豆渣海苔香鬆《不剩食的美味魔法》省錢惜福


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【不剩食就是不浪費食材,是惜福的料理,更是省錢妙方,想不到還能煮的這麼美味!更多料理請參考《不剩食的美味魔法》https://goo.gl/ixfDJw
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打豆漿剩下的豆渣,是多用途的營養食材,其豐富的膳食纖維與營養成分與大豆類似,有著預防腸癌及減肥的效果,還能降低血液中膽固醇含量。用便宜的豆渣來做香鬆,既健康又少油少鹽,佐粥麵飯都好好吃。

食材
豆渣
400g
味付海苔
2大片
白芝麻
適量
大豆油
2大匙
醬油
4大匙
五香粉
少許
砂糖
2大匙
  • 1
    取一炒鍋,倒入大豆油和黃豆渣,以小火輕輕翻炒豆渣。
  • 2
    待豆渣炒至乾鬆,顏色略為轉黃並散發出豆香,加入調味料翻炒均勻。
  • 3
    待豆渣再次炒至乾鬆時,再加入白芝麻略拌炒即可熄火。
  • 4
    放涼後,與撕碎的海苔拌勻, _裝入保鮮盒, _放冰箱冷藏保存,請於兩週內吃完。
小撇步

POINT零碎食材處理與用法!
01 將豆渣放入棉布袋中,確實擠乾水分。
02 放入預熱至100度C的烤箱,將豆渣水分烘乾後再拌炒使用。
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詳細步驟與更多料理方法,請參考《不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理》Chef Bonbon 莊雅閔 老師著 💚 幸福文化出版 https://goo.gl/ixfDJw

2018/03/07 發表 444 瀏覽
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