豆渣海苔香鬆《不剩食的美味魔法》省錢惜福
描述
【不剩食就是不浪費食材，是惜福的料理，更是省錢妙方，想不到還能煮的這麼美味！更多料理請參考《不剩食的美味魔法》https://goo.gl/ixfDJw】
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打豆漿剩下的豆渣，是多用途的營養食材，其豐富的膳食纖維與營養成分與大豆類似，有著預防腸癌及減肥的效果，還能降低血液中膽固醇含量。用便宜的豆渣來做香鬆，既健康又少油少鹽，佐粥麵飯都好好吃。
步驟
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取一炒鍋，倒入大豆油和黃豆渣，以小火輕輕翻炒豆渣。
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待豆渣炒至乾鬆，顏色略為轉黃並散發出豆香，加入調味料翻炒均勻。
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待豆渣再次炒至乾鬆時，再加入白芝麻略拌炒即可熄火。
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放涼後，與撕碎的海苔拌勻， _裝入保鮮盒， _放冰箱冷藏保存，請於兩週內吃完。
小撇步
POINT零碎食材處理與用法！
01 將豆渣放入棉布袋中，確實擠乾水分。
02 放入預熱至100度C的烤箱，將豆渣水分烘乾後再拌炒使用。
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詳細步驟與更多料理方法，請參考《不剩食的美味魔法：食材保存變化與不浪費省錢料理》Chef Bonbon 莊雅閔 老師著 💚 幸福文化出版 https://goo.gl/ixfDJw
