百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Melinda Li 料理之美好

208 食譜 604 粉絲

花生豬肉昆布煮物

花生豬肉昆布煮物

描述

花生和昆布一起燉肉，結合台菜和日式煮物料理，也是一道下飯的家常菜！

24 說讚

食材

豬肉

約600 g
乾昆布

3根
新鮮花生仁

約300 g
八角

2顆
蒜頭

3瓣
蔥

2根
薑

3片
醬油

適量
米酒

適量

步驟

備妥食材，花生洗好泡水4小時左右（也可先將洗好泡水過的花生，瀝乾水分，放入冷凍，要煮時再取出料理）；肉切塊；乾昆布，不水冼而是用濕布將表面髒污灰塵擦拭乾淨即可（保留礦物質營養，表面附著的白粉也是鮮味來源），再浸泡在飲用水中20分鐘（昆布水可留下來燉肉），昆布再切段備用
熱油鍋，爆香蔥、薑、蒜、八角，放下肉塊翻炒，加入醬油、米酒、花生，和泡昆布的水再加適量的水蓋過食材一起燉煮。
水滾後，轉中小火，蓋鍋悶煮1小時左右，再加入昆布，再燉煮約30分（整個料理的時間可依鍋具調整），試吃花生、昆布和肉口感軟嫩，即完成。

小撇步

1. 不同鍋具燉煮時間不同，要節省時間可使用快鍋
2. 依喜好肥瘦比例和口感，選購豬肉部位；昆布則使用適合煮物用的

3,559 瀏覽

2018/03/08 發表

Melinda Li 料理之美好 208 食譜 604 粉絲

Everyone can cook ！從愛出發，用心學習，有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗，也思索食的核心價值！熱愛料理，期許每次一點進步與變化，在傳統與創新中激盪，讓舌尖上的感動與分享的快樂，開啟美好生活的一扇窗~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

義大利麵番茄金針菇南瓜炒飯白菜滷四季豆豆腐馬鈴薯杏鮑菇餅乾雞胸肉雞蛋豆腐湯早餐涼拌小黃瓜低脂高蛋白糖醋排骨湯麵蒸蛋滷肉地瓜台式泡菜麻婆豆腐番茄炒蛋蕃茄燉牛肉馬鈴薯燉肉三杯雞花椰菜排骨鮭魚瓜仔肉炒麵糖葫蘆雞湯高麗菜小黃瓜櫛瓜竹筍打拋豬香菇雞湯雞肉玉米濃湯高麗菜飯茄子家常菜粽子菠菜酸辣湯娃娃菜