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（療癒暖冬料理）簡單的紅燒獅子頭

Name: （療癒暖冬料理）簡單的紅燒獅子頭 by Mia手作料理
Total time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: 大/小白菜 一顆; 薑片 5片; [獅子頭醃料] 豬絞肉 超市一盒; 八角 4顆; [獅子頭醃料] 洋蔥 4/1顆; 五香粉 一湯匙; [獅子頭醃料] 鹽巴 2茶匙; 醬油 兩大湯匙; [獅子頭醃料] 醬油 3湯匙; 米酒 兩湯匙; [獅子頭醃料] 白胡椒粉 一湯匙; 冰糖 一小湯匙; [獅子頭醃料] 全蛋 半顆; 蒜頭 4-5瓣; [獅子頭醃料] 麵粉 2湯匙; [獅子頭醃料] 薑末 2湯匙; 水 一大湯匙; 香油 適量（可略）

描述

好吃的紅燒獅子頭其實很簡單唷！烹飪時間雖然長一點，但這樣才能吃到食物的原味！配上軟嫩的白菜一起吃超香😋
冬天的白菜最甜了！冬天一定要來試試看這道喔！

661 說讚 4 一起做

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

大/小白菜

一顆
薑片

5片
八角

4顆
五香粉

一湯匙
醬油

兩大湯匙
米酒

兩湯匙
冰糖

一小湯匙
蒜頭

4-5瓣
水

一大湯匙
香油

適量（可略）

獅子頭醃料

豬絞肉

超市一盒
洋蔥

4/1顆
鹽巴

2茶匙
醬油

3湯匙
白胡椒粉

一湯匙
全蛋

半顆
麵粉

2湯匙
薑末

2湯匙

看全部食材

步驟

豬絞肉用菜刀再稍微切碎加入所有獅子頭醃料用手抓合後摔打至有黏性在捏成球狀此食譜可以做10-14顆看你的大小
熱油鍋180度左右，將捏好的獅子頭下油鍋，表面炸成金黃色定型不要在這個時候炸熟表面炸就好裡面要利用湯把它煮熟才會入味喔！
炸好的樣子
備湯鍋或砂鍋把洗好的大白菜用一片白菜包一顆炸好的獅子頭的方法放置鍋內，加入所有調味料大火煮滾後，轉小火燉煮1-1.5個小時（電磁爐大概用2）
煮好後試味道調味最後加入幾滴香油即可
記得試試看味道喔

小撇步

白菜會出很多水一開始放水別放太多不然會很淡喔！真的不小心加多了水可以加點醬油挽回但味道可能還是沒有辦法很豐富喔！
如果用結球白菜會有點酸也蠻好吃的多一點醬油平衡調味即可
也可以加入荸薺～我嫌麻煩都沒加不知道這樣可不可以叫獅子頭😂
祝大家成功！
YouTube影音食譜：https://youtu.be/1VvVi3Hjui0
食譜更新IG：miachan1218

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2018/03/05 發表