(療癒暖冬料理)簡單的紅燒白菜獅子頭


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好吃的紅燒獅子頭其實很簡單唷!烹飪時間雖然長一點,但這樣才能吃到食物的原味!配上軟嫩的白菜一起吃超香😋
冬天的白菜最甜了!冬天一定要來試試看這道喔!

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
大/小白菜
一顆
薑片
5片
八角
4顆
五香粉
一湯匙
醬油
兩大湯匙
米酒
兩湯匙
冰糖
一小湯匙
蒜頭
4-5瓣
一大湯匙
香油
適量(可略)
獅子頭醃料
豬絞肉
菜市場$60
洋蔥
4/1顆
鹽巴
2茶匙
醬油
3湯匙
白胡椒粉
一湯匙
全蛋
半顆
麵包粉
4湯匙
薑末
3湯匙
看全部食材
  • 1
    豬絞肉用菜刀再稍微切碎 加入所有獅子頭醃料 用手抓合後 摔打至有黏性 在捏成球狀 此食譜可以做10-14顆 看你的大小
  • 2
    熱油鍋180度左右,將捏好的獅子頭下油鍋,表面炸成金黃色定型 不要在這個時候炸熟 表面炸就好 裡面要利用湯把它煮熟 才會入味喔!
  • 3
    炸好的樣子
  • 4
    備湯鍋或砂鍋把洗好的大白菜用一片白菜包一顆炸好的獅子頭的方法放置鍋內,加入所有調味料 大火煮滾後,轉小火燉煮1-1.5個小時(電磁爐大概用2)
  • 5
    煮好後試味道調味 最後加入幾滴香油即可
  • 6
    記得試試看味道喔
小撇步

白菜會出很多水 一開始放水別放太多 不然會很淡喔!真的不小心加多了水 可以加點醬油挽回 但味道可能還是沒有辦法很豐富喔!
如果用結球白菜會有點酸 也蠻好吃的 多一點醬油平衡調味即可
也可以加入荸薺~我嫌麻煩都沒加 不知道這樣可不可以叫獅子頭😂
祝大家成功!

2018/03/05 發表 9,946 瀏覽
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