烤茄醬高麗菜卷
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這個用免治牛肉做的蔬菜卷, 可以是一道很適合派對的菜式啊。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
免治牛肉
100 克
麵包糠
5 克
牛奶
1/2 湯匙
洋蔥（切碎）
40 克
高麗菜葉
4 片
番茄醬
200 克
蒜頭
1 粒
月桂葉
1 片
醃料：
紹興酒
1 茶匙
醬油
1 茶匙
糖
1 茶匙
黑胡椒
1/2 茶匙
裝飾：
起司碎
1 湯匙
百里香（可略）
1 棵
-
1在一個大拌碗內，牛肉碎加入醃料拌勻，加入洋蔥碎，麵包糠，牛奶，靜止15分鐘
-
2高麗菜葉放在一煲大滾水中燙3分鐘，小心剪去中間硬的部分，待用
-
3把高麗菜葉在枱上放平，將1/4份牛肉料放在高麗菜葉一端，捲成高麗菜卷，用竹簽收口固定位置 -
4在一個煎鑊內，開中火加入1/2湯匙油，加入月桂葉，蒜頭，小心放入高麗菜卷，略煎兩面，加入番茄醬及一茶匙糖調味，加蓋開小火煮至醬汁滾起
-
5烤爐預熱至170度
-
6將煎鑊連蓋放入烤爐烤30分鐘，上面灑上起司碎及百里香便完成
