【吉刻美食】爽口鴨胸米沙拉
描述
吉刻美食這次的料理為爽口鴨胸米沙拉，特別為悶熱的炎夏所設計，清爽不油膩的口感，讓你不再因天氣而食欲不振。在家學做這道充滿法式風情的爽口鴨胸米沙拉，讓你好心情一整天….
食材
步驟
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將米洗淨，放入電鍋煮熟，接著取出鋪平放涼。
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除了鴨胸之外，將所有材料混合均勻。以海鹽及胡椒（不在材料單內）調味即可冷藏備用。
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大火加熱平底鍋，加入少許橄欖油（不在材料單內）。將鴨胸皮面朝下，煎去多餘油脂並讓鴨皮呈黃褐色，接著翻面煎至鴨胸至6、7分熟即可取出靜置5至10分鐘後切成適當大小，灑上適量的海鹽及胡椒即可。
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將作法2.及作法3.裝盤即可。
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小撇步
食譜作者-喬艾爾，首位獲許於世界排名第一的餐廳「NOMA」工作實習的台灣廚師，現為網路雜誌「Bios Monthly」駐站餐飲專欄作家
