【吉刻美食】爽口鴨胸米沙拉

Name: 【吉刻美食】爽口鴨胸米沙拉 by 吉甲地
Ingredients: 三寶米 100公克; 優格 20公克; 墨西哥辣椒水 少許; 紫洋蔥，切碎 20公克; 大蒜，切碎 1瓣; 小黃瓜，去籽 切丁 1條; 牛蕃茄，去籽 切丁 一顆; 香菜，切碎 5公克; 白酒醋 5c.c.; 橄欖油 10c.c.; 鴨胸，去筋 1副

吉甲地

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吉刻美食這次的料理為爽口鴨胸米沙拉，特別為悶熱的炎夏所設計，清爽不油膩的口感，讓你不再因天氣而食欲不振。在家學做這道充滿法式風情的爽口鴨胸米沙拉，讓你好心情一整天….

食材

三寶米

100公克

優格

20公克

墨西哥辣椒水

少許

紫洋蔥，切碎

20公克

大蒜，切碎

1瓣

小黃瓜，去籽切丁

1條

牛蕃茄，去籽切丁

一顆

香菜，切碎

5公克

白酒醋

5c.c.

橄欖油

10c.c.

鴨胸，去筋

1副

將米洗淨，放入電鍋煮熟，接著取出鋪平放涼。
除了鴨胸之外，將所有材料混合均勻。以海鹽及胡椒（不在材料單內）調味即可冷藏備用。
大火加熱平底鍋，加入少許橄欖油（不在材料單內）。將鴨胸皮面朝下，煎去多餘油脂並讓鴨皮呈黃褐色，接著翻面煎至鴨胸至6、7分熟即可取出靜置5至10分鐘後切成適當大小，灑上適量的海鹽及胡椒即可。
將作法2.及作法3.裝盤即可。
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