Angela Chiang 5 食譜 4 粉絲 追蹤 馬來炒米鮮(炒米粉) 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 東莞米粉 一包 豬肉 視個人喜好 蝦仁 適量 蝦米碎 適量 豆干 兩片 白菜絲 看個人喜好 豆瓣醬 2大匙 辣椒醬 2大匙 醃料 醬油 1茶匙 酒 少許 白胡椒粉 少許 調味 鹽 看個人喜好 醬油 2大匙 糖 1茶匙 步驟 豆干中小火煎至兩面維黃 蝦米泡水切碎,鮮蝦洗淨備用 豬肉切絲,白菜切絲備用 熱鍋,炒香預先醃好豬肉絲。 加入辣椒加入辣椒醬和豆瓣醬,繼續拌炒。 加入,豆干、白菜絲、蝦米碎,蝦仁,加點水繼續拌炒。 把洗好的米粉放入炒料中加水燜煮。不時翻炒米粉,翻炒過程米粉會吸水,加水以中火拌炒。米粉需保持濕濕的狀態。 最後加入調味即完成 小撇步 米粉只需洗乾淨,不需泡水,在拌炒過程米粉會吸收湯汁。 5,573 瀏覽 2018/03/03 發表