Ciel 10 食譜 179 粉絲 追蹤 芋頭鹹粥 描述 花蓮人的關係,小時候暑假總是好常遇到颱風假,這時候老媽就會煮鹹粥,或是用現成的味全辣肉醬罐頭伴著白麵條。今天也是颱風天,想念起鹹粥配上罐頭的味道了! #家常食材 #芋頭 #家常菜 #米食 #粥 404 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 白米 兩杯 芋頭 半顆 紅蔥頭 約10顆 蝦米 約75g 高湯塊 1塊 胡椒粉 少許 步驟 為了節省時間先用電鍋煮兩杯米,但是水量只放量杯約一杯半。 高湯塊用一碗熱水泡開;蝦米也用熱水泡開,瀝乾備用,蝦米湯汁留著。 將紅蔥頭處理好切碎,芋頭切塊或切條狀。 待飯煮好後就可以熱鍋,下一點油爆紅蔥頭;紅蔥頭香味出來會越來越透明,就可以將蝦米跟芋頭下鍋一起炒香。 也是等香味出來後倒入高湯跟蝦米水。再加入白米飯。然後再加入適量開水(大約比所有材料還要高出一半高度的開水量)。 小火燉煮到米開花就可了。 小撇步 ★食用的時候可以配上芹菜跟胡椒粉。 ★也可以加入五花肉條,在爆香紅蔥頭後,這樣油量可以放少一些,五花肉還會出油。 ★加入紅蘿蔔跟香菇也很對味喔! 2.6 萬 瀏覽 2012/08/02 發表