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這道菜只要快炒一下,
不到10分鐘就可以上菜,
豆豉的鹹甘醇味,
麻油的香滑圓潤,
幫忙襯出山蘇的美味,
超讚的一道快炒蔬菜~😊

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
山蘇
1把(手握)
豆豉
1匙
醬油
半匙
1匙
麻油
1匙
沙拉油
1匙
蒜末
1匙
薑片(切成薑絲)
4片
1.5大匙
0.5大匙
紅辣椒(切成圈)
適量
  • 1
    薑片切絲,山蘇去粗梗,切成段。
  • 2
    冷鍋下麻油、沙拉油及薑絲,開小火,慢慢煸薑絲。
  • 3
    薑絲煸出香味後,下蒜末,轉中小火。
  • 4
    蒜香味出來,將豆豉倒入鍋中炒勻。
  • 5
    倒入山蘇,拌炒均勻,再下糖,醬油,酒,水,拌炒直菜色均勻變深,加入辣椒圈,拌勻即可。
  • 6
    美味山蘇上桌啦~
小撇步

1.麻油易焦苦且性燥,所以加入一半沙拉油,並且用小火煸薑,避免焦苦。
2.蒜末比較容易焦,所以一定要將薑煸香後再加入。
3.我的豆豉是朋友媽媽手釀極品,鹹甘不死鹹。建議調味時先試一下,若豆豉較鹹,可調整一下量。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

2018/02/28 發表 1,578 瀏覽
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