【影片】韓式煎蛋捲

成波之路
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描述

使用普通的平底鍋都可以煎到厚厚的蛋捲,韓式的蛋捲還會加入蔬菜,色彩繽紛而且營養滿分!
影片:https://youtu.be/coS1Z0nCH90
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

25 克
1 小棵
1 1/2 塊
4 隻
1/4 茶匙
1/3 茶匙
適量
適量

步驟

  • 把甘筍、蔥和火腿切成小粒。

    把甘筍、蔥和火腿切成小粒。

  • 把白醋和鹽加入雞蛋中打勻後,加入甘筍、蔥和火腿拌勻。

    把白醋和鹽加入雞蛋中打勻後,加入甘筍、蔥和火腿拌勻。

  • 用廚紙在鍋中抹油,以小火把鍋燒熱後,加入1/3蛋漿,搖動鍋子讓材料平均鋪滿鍋底。煎至蛋漿還沒熟透但不再流動,輕輕在蛋邊劃一圈,然後小心地捲起蛋皮。

    用廚紙在鍋中抹油,以小火把鍋燒熱後,加入1/3蛋漿,搖動鍋子讓材料平均鋪滿鍋底。煎至蛋漿還沒熟透但不再流動,輕輕在蛋邊劃一圈,然後小心地捲起蛋皮。

  • 在鍋中多抹一點油,把蛋捲移到開始捲的位置,在剛剛沒有多抹油的地方再抹一下油。加入一半剩餘的蛋漿,小心掀起蛋捲,讓蛋漿流到蛋捲的底部,煎至蛋漿不再流動後小心捲起,盛起蛋捲備用。

    在鍋中多抹一點油,把蛋捲移到開始捲的位置,在剛剛沒有多抹油的地方再抹一下油。加入一半剩餘的蛋漿,小心掀起蛋捲,讓蛋漿流到蛋捲的底部,煎至蛋漿不再流動後小心捲起,盛起蛋捲備用。

  • 再次在鍋中抹油,加入所有剩餘的蛋漿,搖動鍋子讓材料平均鋪滿鍋底,煎至蛋漿還沒熟透但不再流動後,把煎過的蛋捲放到中間,小心摺起兩邊把蛋捲包起。

    再次在鍋中抹油,加入所有剩餘的蛋漿,搖動鍋子讓材料平均鋪滿鍋底,煎至蛋漿還沒熟透但不再流動後,把煎過的蛋捲放到中間,小心摺起兩邊把蛋捲包起。

  • 翻轉蛋捲,煎至蛋漿凝固。

    翻轉蛋捲,煎至蛋漿凝固。

  • 待涼後把蛋捲切件,唧上美奶滋和番茄醬即成。

    待涼後把蛋捲切件,唧上美奶滋和番茄醬即成。

小撇步

使用20cm圓形不沾平底鍋。

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成波之路 99 食譜 3,689 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 高玉萍
    高玉萍

    蛋捲好美喔! 煎蛋技術一流

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