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煎蛋卷,很多人都說要買一個長方形的平底鍋才做得到,其實用普通圓形平底鍋都做得到的!想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
5隻
牛奶
2湯匙
紅蘿蔔
1½湯匙 (切碎)
青蔥
1½湯匙 (切碎)
洋蔥
1½湯匙 (切碎)
1茶匙
胡椒粉
少許
  • 1
    先把蛋打勻成蛋液,然後加入紅蘿蔔碎、蔥碎、洋蔥碎、鹽、胡椒粉和牛奶拌勻。
  • 2
    燒熱平底鍋,平均掃上薄薄一層油,倒入1/3 蛋漿均勻推開,用慢火煎至蛋邊熟。
  • 3
    待蛋汁凝固前開始慢慢用鑊鏟和筷子向前捲,捲至剩下1/3 蛋液,將蛋卷推回鑊邊,再倒入1/3 蛋漿,如此類推再捲。
  • 4
    最後把蛋卷兩邊微微煎香,待涼後再切件,即成。喜歡的話,可以拌上茄汁同食。
小撇步

1. 切記煎蛋卷要用慢火,而且要在蛋汁未完全凝固前就要開始捲,否則蛋卷太熟會難捲而且影響口感。
2. 捲第一次可能捲得不好也不緊要,不會影響最後製成品的!

2015/08/18 發表 6.6 萬 瀏覽
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