韓式煎蛋卷
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煎蛋卷，很多人都說要買一個長方形的平底鍋才做得到，其實用普通圓形平底鍋都做得到的！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
蛋
5隻
牛奶
2湯匙
紅蘿蔔
1½湯匙 (切碎)
青蔥
1½湯匙 (切碎)
洋蔥
1½湯匙 (切碎)
鹽
1茶匙
胡椒粉
少許
-
1先把蛋打勻成蛋液，然後加入紅蘿蔔碎、蔥碎、洋蔥碎、鹽、胡椒粉和牛奶拌勻。
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2燒熱平底鍋，平均掃上薄薄一層油，倒入1/3 蛋漿均勻推開，用慢火煎至蛋邊熟。
-
3待蛋汁凝固前開始慢慢用鑊鏟和筷子向前捲，捲至剩下1/3 蛋液，將蛋卷推回鑊邊，再倒入1/3 蛋漿，如此類推再捲。
-
4最後把蛋卷兩邊微微煎香，待涼後再切件，即成。喜歡的話，可以拌上茄汁同食。
小撇步
1. 切記煎蛋卷要用慢火，而且要在蛋汁未完全凝固前就要開始捲，否則蛋卷太熟會難捲而且影響口感。
2. 捲第一次可能捲得不好也不緊要，不會影響最後製成品的！