北海道鮮干貝蓋飯


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喜歡沙西米嗎?喜翻日本料理嗎?
常覺得上餐廳才1顆大干貝分切3片吃不爽
那就在家為自己和家人做一份豪氣蓋飯吧!!

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
北海道生食級干貝
15顆
洋蔥
半顆
蝦夷蔥
1株
酸桔
1粒
醋飯
1碗
柴魚醬油
35cc
  • 1
    壽司米煮好後放溫涼,加入米醋、糖、味啉(沒這個不會死啦!)做成醋飯。 洋蔥,盡可能切又薄又細,泡冰塊水去辛。
  • 2
    蝦夷蔥或台灣細蔥切珠,沒有就普通蔥吧!! 甜醬油、香菇醬油、柴魚醬油,都可以!
  • 3
    擺盤,將浸泡於冰塊水去辛口嗆辣的洋蔥絲取出瀝乾,擺放於醋飯上端,旁邊擺放1顆切半的金桔或2段檸檬角。醋飯擺放於拉麵碗正中央後將北海道干貝繞圈緊貼著鋪排。
  • 4
    風味醬油以美美的琉璃碟裝填,用餐時再淋上。
  • 5
    這是冷的常溫日式蓋飯,千萬不要不要用熱飯 熱度會將底部的干貝燙成3分熟……
小撇步

取出每次要食用干貝的量,其餘的原塑膠內袋橡皮筋封口與裝入原紙盒冷凍,或是用報紙包覆冷凍。
這是避免冷凍過久會產生冰晶與干貝被「凍太乾」。

2018/02/23 發表 611 瀏覽
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