快速解凍食材方式

蔣龐嚴選
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描述

安全、衛生、環保的食材解凍方式。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 取1把不沾鍋平底鍋或湯鍋、炒鍋均可,限鋁合金材質。不鏽鋼材質比較慢,因為鋁的導熱速度非常快速。

    取1把不沾鍋平底鍋或湯鍋、炒鍋均可,限鋁合金材質。不鏽鋼材質比較慢,因為鋁的導熱速度非常快速。

  • 先鋪上保鮮膜再將冷凍食材放上,解凍食材不限。

    先鋪上保鮮膜再將冷凍食材放上,解凍食材不限。

  • 食材擺放後再覆蓋保鮮膜,常溫靜置。

    食材擺放後再覆蓋保鮮膜,常溫靜置。

  • 靜置7~8分鐘已經完全解凍。

    靜置7~8分鐘已經完全解凍。

  • 解凍完成的干貝。

    解凍完成的干貝。

小撇步

因為鋁合金導熱速度很快,所以使用廚房現有的不沾鍋就好,不要再花大錢去買一塊很貴很貴的鋁板。
不沾鍋越大、越厚,解凍時間越短。
若是使用不沾鍋湯鍋,直接將要烹調的冷凍食材擺入再蓋上鍋蓋靜置即可。使用保鮮膜是避免生食食材竄味。

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