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這是和小朋友一起玩的烘焙,營養健康而且是沒有麵粉的gluten free餅乾。好玩的是,不僅沒有麵粉,也沒用上一滴水,僅是用豆腐當主角就可以大功告成了。

時間
30 分鐘
食材
嫩豆腐
40g
蓬萊米粉
50g
10g
黃豆粉
2小匙
1大匙
1小撮
  • 1
    材料的豆腐是嫩豆腐(水豆腐、涓豆腐)。它跟板豆腐(木棉豆腐)不同地方在於製作過程沒有除去豆清,含水分較多。
  • 2
    將所有材料都放入塑膠袋。
  • 3
    材料在塑膠袋裡仔細揉勻。油則可以用橄欖油、植物油或奶油。試過幾種,覺得用椰子油最香。
  • 4
    揉好的麵糰,壓平,整形成扁扁的方形。
  • 5
    用切麵刀直接在塑膠袋上切出小方形。
  • 6
    取出小麵塊,用竹籤劃上臉譜。
  • 7
    預熱好烤箱,以180℃烤15-20分鐘,直到表面微微變金黃色。
  • 8
    烤好出爐。
  • 9
    小方餅酥脆有豆香,很耐嚼,越嚼越有味。如果想要酥鬆一點,可以加一些烘焙用的杏仁粉,再酌量增加一些豆腐就可。
2018/02/23 發表 786 瀏覽
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