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阿Mao
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五行發糕(紅麴.竹炭.抹茶.咖啡.白糖)

描述

笑口常開發大財,過年必備[五行發糕],開花率100%,讓你整年"發發發"
有別於一般的黑糖發糕
今天來點不一樣的吧!
金木水火土,讓你的財運生生不息!財源滾滾~
#年菜
#新春食材
#發糕
紅色: 紅麴
綠色: 抹茶
黑色: 竹炭
咖啡色: 二合一即溶咖啡
白色: 原味白糖

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先使用熱水將細砂糖溶解
再加入冷水備用
這樣可以節省加熱再放涼的時間

    先使用熱水將細砂糖溶解 再加入冷水備用 這樣可以節省加熱再放涼的時間

  • 將低筋麵粉.泡打粉.蓬萊米粉一起過篩

    將低筋麵粉.泡打粉.蓬萊米粉一起過篩

  • 將粉類分批與糖水混合

    將粉類分批與糖水混合

  • 混合完畢再過一次篩
避免底部有結塊

    混合完畢再過一次篩 避免底部有結塊

  • 最後的麵糊必須是順滑無顆粒的

    最後的麵糊必須是順滑無顆粒的

  • 平均分成六等分
每一杯大約110克

    平均分成六等分 每一杯大約110克

  • 分別加入風味粉調味染色

    分別加入風味粉調味染色

  • 電鍋加入500cc清水

    電鍋加入500cc清水

  • 電鍋大滾後放入發糕
不用再加水

    電鍋大滾後放入發糕 不用再加水

  • 電鍋跳起後就可打開
不用悶煮

    電鍋跳起後就可打開 不用悶煮

  • 恭喜你完成了Q彈好吃的發糕嘍!

    恭喜你完成了Q彈好吃的發糕嘍!

小撇步

每一家的抹茶色澤及吸水性不同
請少許添加調整
顏色不宜太深
蒸煮過後會自然變深
要注意的是
加熱越久外層顏色會越深

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阿Mao 94 食譜 656 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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