七味燙蘆筍沙拉 宴客家常菜十分鐘上菜
步驟
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蘆筍洗淨
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削去尾部較粗的皮 皮可以煮蘆筍汁，不要丟了，食譜如下 https://icook.tw/recipes/241516
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放一小匙鹽巴水煮滾汆燙1-2分鐘，看見尾部中間呈現半透明就是熟了
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撈出用冰塊水冰鎮一下冷卻，馬上要吃也可以攤開靜置一下散熱即可。
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切成約5-6公分段，淋上沙拉醬撒上七味粉即可享用春天的滋味。
小撇步
*蘆筍汆燙後再切會比較好排盤。
*美乃滋可以加上1小匙醬油調成鹹甜味，吃起來也別有一番滋味喔!
*削蘆筍皮時可以把蘆筍貼在砧板上比較好削。
*取一根蘆筍用手折一段看看，折斷沒有連著皮就是嫩的，有連著一片皮就是老的，從老的部分開始削。
蘆筍汁食譜
https://icook.tw/recipes/241516
