三杯彩椒杏鮑菇~純素食


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三杯花ㄓ概念發想,杏鮑菇切薄片刻花油炸,口感比花ㄓ還好,不用擔心膽固醇過高,另切滾刀塊增添不同口感,三杯料理香氣逼人,加上配色蔬菜水果,宴客菜上桌囉!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
適量
杏鮑菇
半斤
老薑片、紅蘿蔔片
適量
碧玉筍(又稱美人心或金針花莖)
3~5根
玉米筍
5根
紅椒、黃椒
適量
青花菜、小蕃茄
適量
水、醬油、冬菜料理粉
適量
九層塔
適量
  • 1
    杏鮑菇一半切薄片刻花及一半滾刀塊,油炸至呈金黃色澤後撈起備用。
  • 2
    玉米筍切塊、紅椒切小片、黃椒切成環狀、青花菜切小塊,全部洗淨川燙熟,熱鍋下油爆香老薑片,下紅蘿蔔片炒熟。
  • 3
    加入碧玉筍炒熟。
  • 4
    加少許水、醬油及冬菜料理粉,倒入做法1~2材料翻炒入味,最後放入九層塔炒香。
  • 5
    盛盤擺上環狀黃椒。
  • 6
    再放上青花菜。
  • 7
    最後擺上小蕃茄即可。
2018/02/22 發表 3,610 瀏覽
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