愛柴-巧克力戚風蛋糕


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用法芙娜可可粉跟水滴巧克力完成的戚風 果然濃郁

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食材
蛋黃糊
蛋白霜
6顆
100g
  • 燙麵法:
鮮奶+植物油+水滴巧克力 邊攪拌邊加熱至60度 
再將可可粉 玉米粉 低粉過篩加入 拌至無粉

    燙麵法: 鮮奶+植物油+水滴巧克力 邊攪拌邊加熱至60度 再將可可粉 玉米粉 低粉過篩加入 拌至無粉

  • 再加入蛋黃拌勻

    再加入蛋黃拌勻

  • 即完成蛋黃糊

    即完成蛋黃糊

  • 蛋白霜:
將蛋白 打發(糖分3次加入)

    蛋白霜: 將蛋白 打發(糖分3次加入)

  • 蛋白打發至尖角

    蛋白打發至尖角

  • 挖1/3蛋白霜至蛋黃糊內拌勻

    挖1/3蛋白霜至蛋黃糊內拌勻

  • 再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜內切拌均勻

    再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜內切拌均勻

  • 入紙模或陽極模 震出大氣泡

    入紙模或陽極模 震出大氣泡

  • 烤溫:200/140 10分
              180/130 40分

    烤溫:200/140 10分 180/130 40分

  • 綿密又好吃

    綿密又好吃

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