泰式拌肉-手繪食譜


收藏 341 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

煮婦必學的泰國涼拌料理,簡單又好吃,做完保證變成拿手菜!

想看更多的手繪食譜,請到臉書專頁「Rea手繪本」
https://www.facebook.com/ReaWatercolor/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
松阪肉
2片
小黃瓜
1-2條
醃肉料
蒜頭碎
2瓣
醬油
1.5大匙
1小匙
白胡椒粉
適量
泰式醬汁
魚露
2大匙
新鮮檸檬汁
2大匙
蒜末
2瓣
1.5大匙
紅辣椒末(可省)
適量
  • 1
    松阪肉洗淨擦乾,以叉子戳肉片幫助醃料入味。
  • 2
    將肉片放入塑膠袋,加入醬油、糖、胡椒粉、蒜頭碎等醃料,隔袋稍作搓揉後醃至少半小時。
  • 3
    取一小碗,加入魚露、檸檬汁、蒜末、糖、紅辣椒末拌勻,即成泰式醬汁。 (烤肉片期間即可讓糖慢慢溶化,不吃辣者可不放辣椒)
  • 4
    烤箱預熱200度,烤盤上鋪錫箔紙和烤網,再放醃好的肉,入烤箱烤25分鐘(中間翻面1次)後取出放涼。
  • 5
    小黃瓜切斜片、烤肉片逆紋切薄片,擺盤後淋上泰式醬汁,即可上菜。
小撇步

醃肉時以日式醬油或白醬油為佳,烤出來的肉顏色才不會太黑。用醬油醃肉的話,量可以少一點。
不吃辣的人也可以先將一小段辣椒去籽泡水,拌肉前才擰乾切碎放入醬汁淋在肉上,辣味就會幾乎沒有。
也可切一點細洋蔥絲,先泡水去辣嗆味,瀝乾後再一起拌肉,則多一點風味。

想要收藏整張手繪食譜,請至臉書專頁「Rea手繪本」
https://goo.gl/qeKRsS

2018/02/20 發表 4,214 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣