[ 養生 ] 馬鈴薯燉肉（肉じゃが）

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[ 養生 ] 馬鈴薯燉肉（肉じゃが）：食材簡單又方便，健康又容易烹煮，颱風天最佳的選擇！
＊詳細步驟歡迎至無名部落格參觀＊http://www.wretch.cc/blog/changjoshua

＊份量＊四人份

牛五花片→ 此次是用豬五花２００ｇ

馬鈴薯３個

紅蘿蔔半根

洋蔥半顆

青椒半顆

工具

烘焙紙一張

煮汁醬汁

高湯だし汁９００ｃｃ

砂糖３大匙

味醂６０ｃｃ

醬油７０ｃｃ

1 備料一［馬鈴薯處理］：將馬鈴薯削皮 → 芽眼去除 → 切塊 → 泡水（此步驟是為了去除多餘澱粉，增加口感！）
2 備料二［紅蘿蔔.洋蔥 .青椒.肉片］：紅蘿蔔＋洋蔥＋青椒 → 切塊處理 → 肉片 → 厚薄度３ｃｍ（牛五花較佳）
3 ＊＊備料完成＊＊
4 烹煮一：１火候：中大火　油：適量 → ２＋３＋４＝油熱後 → 將肉片放入 → 當肉表面呈焦黃色 → 請將紅蘿蔔.洋蔥.馬鈴薯放入 → 翻炒 → ５等待蔬菜出水 → 收乾後 → 將高湯９００ｃｃ加入 → 高湯淹過食材高度即可 → 6 等待水滾 → 請準備紙鍋蓋 ( 製作方式請看下方說明 )
5 烹煮二：１水滾後 → 將泡渣去除 → ２＋３＝火候：中小火 → 加入味醂６０ｃｃ＋砂糖３大匙 → ４蓋上紙鍋蓋 → 烹煮約５～１０分鐘，讓甜份進入食材內 → ５＋６＋７＝將７０ｃｃ醬油倒入 → 等待收乾 → ８收乾後 → 放入青椒 → 拌炒 → 完成！
6 ＊＊完成＊＊
7 ＊＊完成＊＊