[ 養生 ] 馬鈴薯燉肉(肉じゃが)

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描述

[ 養生 ] 馬鈴薯燉肉(肉じゃが):食材簡單又方便,健康又容易烹煮,颱風天最佳的選擇!
*詳細步驟歡迎至無名部落格參觀*http://www.wretch.cc/blog/changjoshua

食材

四人份
3個
半根
半顆
半顆
工具
一張
煮汁醬汁
900cc
3大匙
60cc
70cc

步驟

  • 備料一[馬鈴薯處理]: 
將馬鈴薯削皮   →   芽眼去除   →   切塊   →   泡水( 此步驟是為了去除多餘澱粉,增加口感!)

    備料一[馬鈴薯處理]: 將馬鈴薯削皮 → 芽眼去除 → 切塊 → 泡水( 此步驟是為了去除多餘澱粉,增加口感!)

  • 備料二[紅蘿蔔.洋蔥 .青椒.肉片 ]:
紅蘿蔔+洋蔥+青椒    →    切塊處理 →   肉片    →    厚薄度3cm(牛五花較佳)

    備料二[紅蘿蔔.洋蔥 .青椒.肉片 ]: 紅蘿蔔+洋蔥+青椒 → 切塊處理 → 肉片 → 厚薄度3cm(牛五花較佳)

  • **備料完成**

    **備料完成**

  • 烹煮一:
1火候:中大火 油:適量 →  2+3+4=油熱後   →   將肉片放入   →   當肉表面呈焦黃色  →  請將紅蘿蔔.洋蔥.馬鈴薯 放入  →   翻炒  →  5等待蔬菜出水   →   收乾後   →   將高湯900cc 加入   →   高湯淹過食材高度即可 →  6 等待水滾   →   請準備紙鍋蓋 ( 製作方式請看下方說明 )

    烹煮一: 1火候:中大火 油:適量 → 2+3+4=油熱後 → 將肉片放入 → 當肉表面呈焦黃色 → 請將紅蘿蔔.洋蔥.馬鈴薯 放入 → 翻炒 → 5等待蔬菜出水 → 收乾後 → 將高湯900cc 加入 → 高湯淹過食材高度即可 → 6 等待水滾 → 請準備紙鍋蓋 ( 製作方式請看下方說明 )

  • 烹煮二:
1水滾後   →   將泡渣去除  →  2+3=火候:中小火  →  加入味醂60cc+砂糖3大匙   →  4蓋上紙鍋蓋 →   烹煮約5~10分鐘,讓甜份進入食材內  →  5+6+7=將70cc醬油倒入  →  等待收乾   →  8收乾後  →  放入青椒  →  拌炒  →  完成!

    烹煮二: 1水滾後 → 將泡渣去除 → 2+3=火候:中小火 → 加入味醂60cc+砂糖3大匙 → 4蓋上紙鍋蓋 → 烹煮約5~10分鐘,讓甜份進入食材內 → 5+6+7=將70cc醬油倒入 → 等待收乾 → 8收乾後 → 放入青椒 → 拌炒 → 完成!

  • **完成**

    **完成**

  • **完成**

    **完成**

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詳細步驟歡迎至無名部落格參觀
http://www.wretch.cc/blog/changjoshua/720906

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