[ 養生 ] 馬鈴薯燉肉（肉じゃが）

Name: [ 養生 ] 馬鈴薯燉肉（肉じゃが） by 辰日式創作料理
Ingredients: ＊份量＊ 四人份; 牛五花片→ 此次是用豬五花 ２００ｇ; 馬鈴薯 ３個; 紅蘿蔔 半根; 洋蔥 半顆; 青椒 半顆; [工具]烘焙紙 一張; [煮汁 (醬汁)]高湯 ( だし汁 ) ９００ｃｃ; [煮汁 (醬汁)]砂糖 ３大匙; [煮汁 (醬汁)]味醂 ６０ｃｃ; [煮汁 (醬汁)]醬油 ７０ｃｃ

辰日式創作料理

11 食譜 78 粉絲

收藏 219 留言 0

有 3 人跟著做

[ 養生 ] 馬鈴薯燉肉（肉じゃが）：食材簡單又方便，健康又容易烹煮，颱風天最佳的選擇！
＊詳細步驟歡迎至無名部落格參觀＊http://www.wretch.cc/blog/changjoshua

食材

四人份

２００ｇ

３個

半根

半顆

半顆

工具

烘焙紙

一張

煮汁醬汁

９００ｃｃ

３大匙

６０ｃｃ

７０ｃｃ

1
備料一［馬鈴薯處理］：將馬鈴薯削皮 → 芽眼去除 → 切塊 → 泡水（此步驟是為了去除多餘澱粉，增加口感！）
2
備料二［紅蘿蔔.洋蔥 .青椒.肉片］：紅蘿蔔＋洋蔥＋青椒 → 切塊處理 → 肉片 → 厚薄度３ｃｍ（牛五花較佳）
3
＊＊備料完成＊＊
4
烹煮一：１火候：中大火　油：適量 → ２＋３＋４＝油熱後 → 將肉片放入 → 當肉表面呈焦黃色 → 請將紅蘿蔔.洋蔥.馬鈴薯放入 → 翻炒 → ５等待蔬菜出水 → 收乾後 → 將高湯９００ｃｃ加入 → 高湯淹過食材高度即可 → 6 等待水滾 → 請準備紙鍋蓋 ( 製作方式請看下方說明 )
5
烹煮二：１水滾後 → 將泡渣去除 → ２＋３＝火候：中小火 → 加入味醂６０ｃｃ＋砂糖３大匙 → ４蓋上紙鍋蓋 → 烹煮約５～１０分鐘，讓甜份進入食材內 → ５＋６＋７＝將７０ｃｃ醬油倒入 → 等待收乾 → ８收乾後 → 放入青椒 → 拌炒 → 完成！