[ 養生 ] 馬鈴薯燉肉（肉じゃが）

備料一［馬鈴薯處理］： 將馬鈴薯削皮 → 芽眼去除 → 切塊 → 泡水（ 此步驟是為了去除多餘澱粉，增加口感！）

備料二［紅蘿蔔.洋蔥 .青椒.肉片 ］： 紅蘿蔔＋洋蔥＋青椒 → 切塊處理 → 肉片 → 厚薄度３ｃｍ（牛五花較佳）

＊＊備料完成＊＊

烹煮一： １火候：中大火　油：適量 → ２＋３＋４＝油熱後 → 將肉片放入 → 當肉表面呈焦黃色 → 請將紅蘿蔔.洋蔥.馬鈴薯 放入 → 翻炒 → ５等待蔬菜出水 → 收乾後 → 將高湯９００ｃｃ 加入 → 高湯淹過食材高度即可 → 6 等待水滾 → 請準備紙鍋蓋 ( 製作方式請看下方說明 )

烹煮二： １水滾後 → 將泡渣去除 → ２＋３＝火候：中小火 → 加入味醂６０ｃｃ＋砂糖３大匙 → ４蓋上紙鍋蓋 → 烹煮約５～１０分鐘，讓甜份進入食材內 → ５＋６＋７＝將７０ｃｃ醬油倒入 → 等待收乾 → ８收乾後 → 放入青椒 → 拌炒 → 完成！

＊＊完成＊＊

＊＊完成＊＊