一品花雕雞鍋【1鍋2吃】


收藏 234 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

今年春節,2個女生圍爐就吃這一道吧!將醃過的翅小腿仔細煎烤至表面焦香,拌以醬油、豆瓣醬和花雕酒煮至入味,搭配白飯剛剛好。剩下的鍋底則加入高湯、蔬菜和喜歡的火鍋料,一鍋二吃,在這濕冷的季節裡,來上一碗酒香濃郁的熱湯,讓疲憊的身軀從頭到腳都溫暖起來,那份早被凍僵的心緒方能逐漸冰釋,重新燃起對明天的一絲期待。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
翅小腿
800g
彩椒
400g
乾香菇
15g
薑片
10片
大蒜
5瓣
乾辣椒
1大匙
蔥段
2支
麻油
2大匙
醃料
花雕酒
1.5大匙
醬油
1.5大匙
調味料
花雕酒
150ml
醬油
2大匙
2大匙
豆瓣醬
1大匙
火鍋食材
高湯
1200ml
白菜
適量
凍豆腐
適量
火鍋料
適量
青菜
適量
看全部食材
  • 1
    食材大集合。翅小腿或雞肉塊用醃料醃製一晚,大蒜拍扁、老薑切片、青蔥切段、乾香菇泡軟對切、彩椒切成適口大小、調味料調勻備用。
  • 2
    砂鍋倒入麻油,小火將拍扁大蒜、薑片煸至表面焦香,加入乾辣椒小火煎出香氣。
  • 3
    加入泡軟乾香菇與雞肉拌炒,煎炒至雞肉表面焦香。
  • 4
    加入蔥段與其餘調味料,蓋上鍋蓋中小火燉煮10-15分鐘。
  • 5
    打開鍋蓋稍為翻炒一下,使雞肉均勻入味。
  • 6
    雞肉熟透後,加入彩椒翻炒1-2分鐘即可熄火。
  • 7
    將部份花雕雞盛盤,鹹香滋味配白飯剛剛好:)
  • 8
    剩餘鍋底加入高湯或清水煮滾。
  • 9
    加入喜歡的菇類與蔬菜、火鍋料與凍豆腐,飯後來一碗熱呼呼的湯品,從頭到腳都溫暖起來,暖心暖胃大大滿足❤️
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2018/02/17 發表 2,763 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

簡單又好吃。來不及拍照。被家人吃光光。超讚的分享。多謝。已收藏

2 months ago
user_avatar
作者回應

謝謝您的鼓勵喔!❤️開心😃

2 months ago