一品花雕雞鍋【1鍋2吃】


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今年春節,2個女生圍爐就吃這一道吧!將醃過的翅小腿仔細煎烤至表面焦香,拌以醬油、豆瓣醬和花雕酒煮至入味,搭配白飯剛剛好。剩下的鍋底則加入高湯、蔬菜和喜歡的火鍋料,一鍋二吃,在這濕冷的季節裡,來上一碗酒香濃郁的熱湯,讓疲憊的身軀從頭到腳都溫暖起來,那份早被凍僵的心緒方能逐漸冰釋,重新燃起對明天的一絲期待。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
800g
400g
15g
10片
5瓣
1大匙
2支
2大匙
醃料
1.5大匙
1.5大匙
調味料
150ml
2大匙
2大匙
1大匙
火鍋食材
1200ml
適量
適量
適量
適量
看全部食材 
  • 1
    食材大集合。翅小腿或雞肉塊用醃料醃製一晚,大蒜拍扁、老薑切片、青蔥切段、乾香菇泡軟對切、彩椒切成適口大小、調味料調勻備用。
  • 2
    砂鍋倒入麻油,小火將拍扁大蒜、薑片煸至表面焦香,加入乾辣椒小火煎出香氣。
  • 3
    加入泡軟乾香菇與雞肉拌炒,煎炒至雞肉表面焦香。
  • 4
    加入蔥段與其餘調味料,蓋上鍋蓋中小火燉煮10-15分鐘。
  • 5
    打開鍋蓋稍為翻炒一下,使雞肉均勻入味。
  • 6
    雞肉熟透後,加入彩椒翻炒1-2分鐘即可熄火。
  • 7
    將部份花雕雞盛盤,鹹香滋味配白飯剛剛好:)
  • 8
    剩餘鍋底加入高湯或清水煮滾。
  • 9
    加入喜歡的菇類與蔬菜、火鍋料與凍豆腐,飯後來一碗熱呼呼的湯品,從頭到腳都溫暖起來,暖心暖胃大大滿足❤️
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2018/02/17 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • Casey闖澳洲
    Casey闖澳洲

    花雕酒可以改用米酒或是麻油嗎?

  • Ivy Yang
    Ivy Yang

    請問加入乾辣椒和豆瓣醬煮成火鍋會辣嗎?小孩可以接受嗎?

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    您好:其實不太辣,如果真的擔心小朋友無法接受,可以試試不辣的豆瓣醬,一樣香噴噴喔!

  • 貓兒食堂
    貓兒食堂

    哈哈!謝謝您!冬天到了,又是吃鍋的季節了😋

  • Jun Rong Ji
    Jun Rong Ji

    好吃歐 我也有煮 評價極好❤️

  • 鄭兔比
    鄭兔比

    簡單又好吃。來不及拍照。被家人吃光光。超讚的分享。多謝。已收藏

    貓兒食堂
    作者貓兒食堂

    謝謝您的鼓勵喔!❤️開心😃

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