紅豆年糕(電鍋版)
描述
利用糯米粉與蜜紅豆就能完成的紅豆年糕，用電鍋蒸熟就可以！蜜紅豆份量放比較多，整個年糕紅豆的香氣十足，不像市售年糕紅豆只有少少的！自製蜜紅豆可參考這一篇，用電鍋或壓力鍋製作都很方便：http://bear0630.pixnet.net/blog/post/334576608-%E3%80%90%E7%83%98%E7%84%99%E3%80%91%E9%AF%9B%E9%AD%9A%E7%87%92
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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糯米粉倒入調理盆中，先加入糖混合在一起。
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慢慢加入水攪拌。
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直到攪拌成無粉粒的滑順粉漿。
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模型中放入年糕紙，將粉漿倒入。
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電鍋中加6杯水，先加熱至鍋邊冒煙後，放入年糕，計時蒸約一小時，如果不到一小時電鍋按鍵跳起，要再補進熱水繼續蒸。筷子插入後無沾黏，就可以取出冰涼。
小撇步
1.這是非常微甜的版本，如果要一般市售的甜度，糖份可調整至120-150公克。
2.剛蒸好的年糕非常軟，不好切開，要立刻吃可以採剪開的方式，等到放涼或冷藏一段時間後比較好切片。
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