紅豆年糕(電鍋版)

胖仙女
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描述

利用糯米粉與蜜紅豆就能完成的紅豆年糕,用電鍋蒸熟就可以!蜜紅豆份量放比較多,整個年糕紅豆的香氣十足,不像市售年糕紅豆只有少少的!自製蜜紅豆可參考這一篇,用電鍋或壓力鍋製作都很方便:http://bear0630.pixnet.net/blog/post/334576608-%E3%80%90%E7%83%98%E7%84%99%E3%80%91%E9%AF%9B%E9%AD%9A%E7%87%92

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 糯米粉倒入調理盆中,先加入糖混合在一起。

    糯米粉倒入調理盆中,先加入糖混合在一起。

  • 慢慢加入水攪拌。

    慢慢加入水攪拌。

  • 直到攪拌成無粉粒的滑順粉漿。

    直到攪拌成無粉粒的滑順粉漿。

  • 再放入蜜紅豆,換成用筷子攪拌,才不會把紅豆粒壓碎。

    再放入蜜紅豆,換成用筷子攪拌,才不會把紅豆粒壓碎。

  • 模型中放入年糕紙,將粉漿倒入。

    模型中放入年糕紙,將粉漿倒入。

  • 電鍋中加6杯水,先加熱至鍋邊冒煙後,放入年糕,計時蒸約一小時,如果不到一小時電鍋按鍵跳起,要再補進熱水繼續蒸。筷子插入後無沾黏,就可以取出冰涼。

    電鍋中加6杯水,先加熱至鍋邊冒煙後,放入年糕,計時蒸約一小時,如果不到一小時電鍋按鍵跳起,要再補進熱水繼續蒸。筷子插入後無沾黏,就可以取出冰涼。

小撇步

1.這是非常微甜的版本,如果要一般市售的甜度,糖份可調整至120-150公克。
2.剛蒸好的年糕非常軟,不好切開,要立刻吃可以採剪開的方式,等到放涼或冷藏一段時間後比較好切片。
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胖仙女 249 食譜 2,534 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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留言

共 2 則
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  • tsitneics
    tsitneics

    請問也可以用電子鍋嗎?

  • 請問可以用烘焙紙嗎

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