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時間
30 分鐘
食材
油菜
1包
絞肉
150公克
薑末
1大匙
辣椒(切細)
少許
鹽(醃漬用)
2大匙
醬油
1大匙+1/2茶匙
3大匙
地瓜粉
1茶匙
  • 1
    雪裡紅作法: 1.油菜洗淨均勻撒上鹽醃漬,待軟化後搓揉入味。 2.再繼續醃漬約1個小時左右,用水稍微沖洗去除鹽份,擠乾切細備用。
  • 2
    雪菜炒肉末: 1.絞肉以地瓜粉及醬油1大匙拌勻,醃約10分鐘。 2.以油炒香絞肉後,瀝去油份起鍋。 3.利用鍋中的油炒香薑末、辣椒,放入雪裡紅炒至略熟,再加絞肉同炒,起鍋前淋入1/2茶匙醬油拌勻提香。
小撇步

適合醃漬雪裡紅的蔬菜,有油菜、小松菜、小芥菜、蘿蔔葉等,每種蔬菜醃漬的鹽份與時間不同,可以依口味自行調整。

2018/02/13 發表 801 瀏覽
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