雪菜炒肉末

Name: 雪菜炒肉末 by 主婦食堂
Total time: 30 min
Ingredients: 油菜 １包; 絞肉 150公克; 薑末 1大匙; 辣椒(切細) 少許; 鹽(醃漬用) 2大匙; 醬油 1大匙＋1/2茶匙; 油 3大匙; 地瓜粉 1茶匙

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時間

30 分鐘

食材

油菜

１包
絞肉

150公克
薑末

1大匙
辣椒(切細)

少許
鹽(醃漬用)

2大匙
醬油

1大匙＋1/2茶匙
油

3大匙
地瓜粉

1茶匙

步驟

雪裡紅作法： 1.油菜洗淨均勻撒上鹽醃漬，待軟化後搓揉入味。 2.再繼續醃漬約1個小時左右，用水稍微沖洗去除鹽份，擠乾切細備用。
雪菜炒肉末： 1.絞肉以地瓜粉及醬油1大匙拌勻，醃約10分鐘。 2.以油炒香絞肉後，瀝去油份起鍋。 3.利用鍋中的油炒香薑末、辣椒，放入雪裡紅炒至略熟，再加絞肉同炒，起鍋前淋入1/2茶匙醬油拌勻提香。

小撇步

適合醃漬雪裡紅的蔬菜，有油菜、小松菜、小芥菜、蘿蔔葉等，每種蔬菜醃漬的鹽份與時間不同，可以依口味自行調整。

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2018/02/13 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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