雪裡紅炒肉末


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限12字
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1把
少許
適量
2根
少許
適量
適量
  • 1
    先醃漬油菜。 油菜不用洗,直接抹海鹽,靜置10分鐘後,用保鮮膜包住,橡皮筋綑綁,再放入塑膠袋裡綑綁,放至冰箱冷藏2天。
  • 2
    2天後,醃漬完成,將油菜取出,稍微沖洗ㄧ下,擰乾後備用。
  • 3
    油菜切細備用。
  • 4
    五香豆乾切丁備用。
  • 5
    大蒜切末、薑磨泥、辣椒切丁備用。
  • 6
    開火熱鍋,乾鍋不放油,乾炒香油菜,把水份炒乾,起鍋前加入適量香油拌炒ㄧ下,盛盤備用。
  • 7
    炒乾水份的油菜。
  • 8
    將五香豆乾丁炒有香氣後,起鍋備用。
  • 9
    備用的豆乾丁。
  • 10
    乾鍋不放油,炒香肉末至出油。起鍋備用。
  • 11
    起油鍋,爆香薑末、蒜末、辣椒。
  • 12
    加入豆乾丁、油菜、肉末拌炒至有香氣,加入少許魚露,拌炒一下。
  • 13
    完成。
2019/03/12 發表 3,203 瀏覽
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