只要十分鐘,做出入味的溏心蛋


我們在台灣,常常煮拉麵來吃,這時候就會做幾顆溏心蛋。只是做溏心蛋需要花時間跟技巧,才能做出好吃又不會過熟的溏心蛋。

今天就來跟大家分享,我在日本網站上找到的一個溏心蛋超簡單的做法;不用浸泡,而且只要十分鐘就可以煮出自己喜歡熟度和入味的溏心蛋喔!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
數顆
醬油
半碗
味霖
半碗
  • 1
    水滾後放入蛋煮六分鐘後剝殼。 煮好的水煮蛋,放到冰水中冰鎮後,蛋殼就會很好撥囉!
  • 2
    把醬油和味霖放入小鍋中煮滾後,把剛才剝好的水煮蛋放進去,用小火滾3-5分鐘,等表面都入味後好吃的溏心蛋就完成囉!
  • 3
    我這次選用的蛋體型中等,因此我是用水煮6分鐘後剝殼,加上放入醬油中煮約4分鐘。煮出來的感覺像照片那樣蛋白已經熟透,蛋黃很黏稠,一剝開就會流出來的狀態。如果喜歡吃熟一點的,可以用水煮7分鐘,蛋黃就會更凝固一些。
  • 4
    跟拉麵一起吃真的是絕配。
小撇步

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2018/02/13 發表 1.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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方便請問 是水滾才放蛋的嗎?
這樣蛋會不會易破 或者是蛋要常溫才能放入滾水中呢?
謝謝妳

5 months ago