無糖無麵粉十穀豐收米麩厚鬆餅【舒芙蕾】
描述
幾乎早餐都在家吃，饅頭麵包蛋餅都跟著愛料理一起做！有什麼材料查一下就有食譜，真的很方便！鬆餅也是孩子喜歡的，不用麵粉也可以做出舒芙蕾口感的鬆餅唷！而且十穀米麩又營養又香！小孩秒殺ㄝ！
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蛋黃糊全下，拌勻（米麩沒什麼筋性，可以好好的拌）
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拌完大概像蛋黃濃度（水可以依蛋大小酌量增減）
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蛋白打到粗泡再加醋，繼續打到八九分發
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挖1/4蛋白加入蛋黃糊，用打蛋器拌勻
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拌好的蛋黃糊用刮刀倒回蛋白霜內，用刮刀切拌均勻
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拌好的麵糊依然輕盈
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微熱鍋後加一滴油（強烈推薦花生油）用紙巾抹開整鍋
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麵糊鋪好（媽媽我因爲要滿足孩子肚子，一次放完，求快！建議隔開點，也不要太大！詳見後圖慘案⋯⋯）蓋鍋蓋小火悶5分，麵糊越大越久喔，自己斟酌一下
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開蓋後，麵糊表面已凝固，鏟子也可以輕鬆鏟起，可偷瞄一下上色沒（顏色不會深喔！因為無糖，除非你煎焦了！）
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翻面後不要加蓋（比較不會消風！重要！）慘案就是太擠我好難翻，加上我很大塊，裂了兩塊😢
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每塊兩公分左右，還可以吧！也沒縮
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愛吃甜的就加楓糖或蜂蜜！是有多好吃😋！！
小撇步
建議每個6公分左右就好，我一個9-10公分很難翻（太軟會斷！）
