豆瓣黃魚
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黃魚使用少許的豆瓣跟板豆腐就能增添美味，是一道既可口又下飯的佳餚
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
黃魚
一條
板豆腐
一塊
蒜頭
五顆
青蔥
二根
醬油
一大匙
豆瓣醬
一大匙
糖
一茶匙
-
1板豆腐切塊放入鍋中，水蓋過豆腐加入一湯匙鹽煮滾後熄火 -
2黃魚擦乾水分，魚身劃上幾刀，下鍋油炸或乾煎都可以，八分熟起鍋備用
-
3一點點油熱鍋，蒜頭青蔥爆香，倒入豆瓣醬炒出香氣，加糖倒入適量的開水
-
4水滾後把魚放入鍋中，豆腐也加入，悶煮五分鐘後熄火即可
小撇步
一般人對煎魚都有恐懼症，煎出一條漂亮的魚很簡單，使用一個好鍋具就更方便了，這裡使用不銹鋼鍋具，熱鍋後再下油就不會產生油煙，就能煎出一條漂亮的魚
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