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天邊的家 - 無菜單料理
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豆瓣黃魚

豆瓣黃魚

描述

黃魚使用少許的豆瓣跟板豆腐就能增添美味,是一道既可口又下飯的佳餚

77 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 板豆腐切塊放入鍋中,水蓋過豆腐加入一湯匙鹽煮滾後熄火

    板豆腐切塊放入鍋中,水蓋過豆腐加入一湯匙鹽煮滾後熄火

  • 黃魚擦乾水分,魚身劃上幾刀,下鍋油炸或乾煎都可以,八分熟起鍋備用

    黃魚擦乾水分,魚身劃上幾刀,下鍋油炸或乾煎都可以,八分熟起鍋備用

  • 一點點油熱鍋,蒜頭青蔥爆香,倒入豆瓣醬炒出香氣,加糖倒入適量的開水

    一點點油熱鍋,頭青爆香,倒入豆瓣醬炒出香氣,加糖倒入適量的開水

  • 水滾後把魚放入鍋中,豆腐也加入,悶煮五分鐘後熄火即可

    水滾後把魚放入鍋中,豆腐也加入,悶煮五分鐘後熄火即可

小撇步

一般人對煎魚都有恐懼症,煎出一條漂亮的魚很簡單,使用一個好鍋具就更方便了,這裡使用不銹鋼鍋具,熱鍋後再下油就不會產生油煙,就能煎出一條漂亮的魚

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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