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Erin Chen
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冰糖滷肉

冰糖滷肉

描述

滷一大鍋,吸收滿滿滷汁的米血Q彈好吃,滷肉多汁好香嫩,淋一口醬汁配一顆雞蛋真好吃。

152 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

食材
調味

步驟

  • 豬肉稍微川燙後切塊狀,放入鍋肉煸出油脂,多餘的油脂可以撈出來,並煎至兩面焦黃。

    豬肉稍微川燙後切塊狀,放入鍋肉煸出油脂,多餘的油脂可以撈出來,並煎至兩面焦黃。

  • 加入冰糖炒至溶化,加米酒、醬油一匙上色

    加入冰糖炒至溶化,加米酒、醬油一匙上色

  • 雞蛋水煮成白煮蛋去殼加入,及米血糕切塊狀加入

    雞蛋水煮成白煮蛋去殼加入,及米血糕切塊狀加入

  • 丟入八角、月桂葉及水、兩匙醬油

    丟入八角、月桂葉及水、兩匙醬油

  • 小火滷個30分鐘後,熄火蓋鍋悶半個小時,再加小火滷10分鐘後,再次熄火蓋鍋二十分鐘,就有香噴噴的滷肉可以吃了。

    小火滷個30分鐘後,熄火蓋鍋悶半個小時,再加小火滷10分鐘後,再次熄火蓋鍋二十分鐘,就有香噴噴的滷肉可以吃了。

  • 好入味的滷肉及滷蛋。

    好入味的滷肉及滷蛋。

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