牛肉炒球芽甘藍
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球芽甘藍脆口清甜，配上牛肉一起炒，風味很好！這個快炒料理當年菜，也滿適合的喔！
Viola料理師幸福餐桌
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高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
牛肉片（里肌肉部位）
３００g
球芽甘藍
200g(約１１顆）
薑（切絲）
１小段／約１０g
辣椒（切片）
１根
蒜頭（切片）
５顆
調味料
醬油
１／２大匙
辣豆瓣醬
１大匙
烏醋
１大匙
糖
１／２小匙
牛肉醃料
醬油
１小匙
米酒
１小匙
糖
１／２小匙
玉米粉
１大匙
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1準備動作：１．球芽甘藍洗淨切對半，入滾水中，川燙４分鐘，取出瀝乾水分。２．牛里肌切片。３．蒜頭切片，辣椒切片，薑切絲。 -
2牛肉先醃製（醬油１小匙，米酒１小匙，糖１／２小匙，玉米粉１大匙）混合抓勻。
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3鍋裡放入１大匙油，中火加熱，鍋熱後加入牛肉片，煎至半熟。
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4就可以加入球芽甘藍，蒜片，辣椒片，薑絲，拌炒一下，下調味料（醬油，辣豆瓣，糖）拌炒至醬汁濃稠，最後起鍋前才沿著鍋邊加入烏醋，就可以起鍋囉～
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5美味上桌！！
小撇步
＊牛肉選擇有點厚度的會比較有口感喔！
＊球芽甘藍在美式大賣場有賣。
