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球芽甘藍脆口清甜,配上牛肉一起炒,風味很好!這個快炒料理當年菜,也滿適合的喔!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
牛肉片(里肌肉部位)
300g
球芽甘藍
200g(約11顆)
薑(切絲)
1小段/約10g
辣椒(切片)
1根
蒜頭(切片)
5顆
調味料
醬油
1/2大匙
辣豆瓣醬
1大匙
烏醋
1大匙
1/2小匙
牛肉醃料
醬油
1小匙
米酒
1小匙
1/2小匙
玉米粉
1大匙
  • 1
    準備動作:1.球芽甘藍洗淨切對半,入滾水中,川燙4分鐘,取出瀝乾水分。2.牛里肌切片。3.蒜頭切片,辣椒切片,薑切絲。
  • 2
    牛肉先醃製(醬油1小匙,米酒1小匙,糖1/2小匙,玉米粉1大匙)混合抓勻。
  • 3
    鍋裡放入1大匙油,中火加熱,鍋熱後加入牛肉片,煎至半熟。
  • 4
    就可以加入球芽甘藍,蒜片,辣椒片,薑絲,拌炒一下,下調味料(醬油,辣豆瓣,糖)拌炒至醬汁濃稠,最後起鍋前才沿著鍋邊加入烏醋,就可以起鍋囉~
  • 5
    美味上桌!!
小撇步

*牛肉選擇有點厚度的會比較有口感喔!
*球芽甘藍在美式大賣場有賣。

2018/02/06 發表 7,537 瀏覽
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請問可以省略辣豆瓣醬嗎?還是有什麼可以代替? 家裡小朋友不吃辣

9 months ago
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作者回應

改加油膏就好~

9 months ago