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海霧米粉~家常什錦炒米粉

海霧米粉~家常什錦炒米粉

描述

小時候家裡是賣水果的,阿爸阿母都忙著做生意,沒什麼時間做很多道菜,最常吃的料理就是炒米粉啦~青蔥、海鮮、香菇和各種時蔬,堆疊出的鮮香風味,總是讓人吃不膩 ~食材選擇也很隨性,是簡易的清冰箱料理!!

88 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

豬肉醃汁
調味醬汁

步驟

  • 食材大集合~
1.  豬肉切絲加入醬油和米酒抓醃,至少10分鐘入味
2.  鮮蝦去殼、開背、去腸泥備用
3.  香菇、胡蘿蔔、洋蔥切絲、高麗菜切粗絲
4.  蔥、芹菜切段(切之前可以拍一下,較容易釋出香氣)
5.  米粉用冷水沖洗一下,用剪刀剪一半,才不會太長,拌不開

    食材大集合~ 1. 豬肉切絲加入醬油和米酒抓醃,至少10分鐘入味 2. 鮮蝦去殼、開背、去腸泥備用 3. 香菇、胡蘿蔔、洋蔥切絲、高麗菜切粗絲 4. 芹菜切段(切之前可以拍一下,較容易釋出香氣) 5. 米粉用冷水沖洗一下,用剪刀剪一半,才不會太長,拌不開

  • 鍋中入2大匙食用油,放入香菇爆香

    鍋中入2大匙食用油,放入香菇爆香

  • 再放入肉絲拌炒至變色

    再放入肉絲拌炒至變色

  • 放入洋蔥絲和一半的蔥段拌炒出香氣

😄另一半的蔥,我們會在快起鍋前加入,顏色會很漂亮喔

    放入洋蔥絲和一半的段拌炒出香氣 😄另一半的,我們會在快起鍋前加入,顏色會很漂亮喔

  • 加入紅蘿蔔、高麗菜絲拌炒至變軟,倒入醬油、香菇水、白胡椒粉、烏醋調味,再倒入約2米杯的高湯(或水)

    加入紅蘿蔔高麗菜絲拌炒至變軟,倒入醬油、香菇水、白胡椒粉、烏醋調味,再倒入約2米杯的高湯(或水)

  • 放入米粉拌炒,讓米粉吸收湯汁
😄(可以用筷子比較方便拌炒)

    放入米粉拌炒,讓米粉吸收湯汁 😄(可以用筷子比較方便拌炒)

  • 大部分米粉都吸飽湯汁軟化了,就可以加入蔥段、芹菜段、鮮蝦,一起拌炒,待鮮蝦熟成(不用炒太久,蝦肉過老會很硬,不好吃喔!)就可上桌品嚐啦~

    大部分米粉都吸飽湯汁軟化了,就可以加入段、芹菜段、鮮蝦,一起拌炒,待鮮蝦熟成(不用炒太久,蝦肉過老會很硬,不好吃喔!)就可上桌品嚐啦~

  • 美味開動🎉🎉🎉
Q彈米粉吸飽鮮美湯汁,蝦子熟度剛剛好~

    美味開動🎉🎉🎉 Q彈米粉吸飽鮮美湯汁,蝦子熟度剛剛好~

小撇步

😋各牌米粉吸水量不同,請自行酙酌高湯(或水量)的多寡,如果拌炒的時候發現高湯或水都吸光了,還有部分米粉未吸到湯汁,就再加一點水

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美味 Fit daily😄 102 食譜 733 粉絲

嗨~我是美味,從小就愛吃! 最愛吃的是零食,覺得能吃就是福,胖胖的也很可愛啊⋯⋯直到年紀漸長,發覺不能再讓自己胖下去了,為了健康開始研究減重料理,讓自己在均衡飲食中慢慢的瘦下來。 半年就瘦了快17公斤呢!可見我之前飲食真的有很大的問題,希望在愛料理,可以跟大家學習並分享我的日常飲食,偶爾還是有邪惡料理啦(笑)

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