黑糖紅豆年糕♥

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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45657786

過年的氣氛逐漸濃郁,
心情忍不住的雀躍,
期待年假快快來臨
先自製個黑糖紅豆年糕醞釀喜氣~
蒸的過程黑糖與紅豆的甜蜜氣味不斷撲鼻,
果然比市售品還引人食慾~^^

(6吋1個,約690大卡)

食材

糯米粉 100g
黑糖 50g
200cc
蜜紅豆 60g
  • 1鍋中放入水及黑糖,攪拌至黑糖溶解
  • 2加入糯米粉攪拌均勻,再加入蜜紅豆拌勻
  • 3在6吋蛋糕模抹上適量油,再鋪上裁好的烘焙紙用油黏好
  • 4將糯米糊倒入模中,電鍋外鍋倒入約350cc的水,放入蒸架及蛋糕模,蒸約40分鐘
  • 5依個人喜好切片食用~剩下的可包上保鮮膜冷藏保存
  • 6切片比較可愛~

小撇步

1.此配方的水比例偏高,吃起來偏軟,可以冷藏2~3天也保持軟Q
2.黑糖甜味較低,所以這配方成品吃起來不會太甜,嗜甜者可自行酌增黑糖量或另加砂糖
3.蛋糕模鋪上烘焙紙,年糕蒸完後比較好取出,也可用玻璃紙取代
4.年糕蒸完表面可能會有點濕濕的蒸氣,用紙巾稍微吸掉即可
5.切年糕時可在刀面抹點油,比較不會黏刀

2018/02/03 發表 9,662 瀏覽

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