鴻運當頭蹄膀【電鍋年菜】亨式蕃茄醬
描述
滷蹄膀一向是辦桌及年節的經典菜餚，吃不慣封肉軟爛油肥的朋友可以試著作成冷盤，加入蕃茄醬燉滷且不加1滴水，蹄膀風味更醇厚，放涼切片淋上滷水後上桌，外皮Q彈有嚼勁，不失為一道風味獨特的美味年菜。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
時間
60
分鐘
步驟
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食材大集合。
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滷水材料調勻備用。加入蕃茄醬風味色澤美麗，風味也更醇厚。
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蹄膀入沸水汆燙去血水。
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將蹄膀翻面，外鍋再倒入3杯水燉煮至開關跳起。（前後共燉煮1.5小時）
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電鍋開關跳起後無須保溫亦不掀鍋蓋悶1小時。
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取出蹄膀刷上一層香油。
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放涼切片擺盤，淋上少許滷水即可享用。
小撇步
歡迎來貓家玩耍：）
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