角菜(珍珠菜、甜菜)炒薑


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珍珠草 全年生
珍珠菜因其花朵如同珍珠般潔白美麗而得名,又稱為角菜、甜菜。由於本身有一股淡淡的香氣,不需要噴灑農藥也能健康生長;再加上能夠活血散瘀,適用於治療跌打損傷、咳嗽、痛莖、白帶等等,可說是一道兼具美味與食療功能的蔬菜。 
本文取自:蔬菜食譜書導讀-餐桌上的蔬菜百科 (出版社新書試閱)之痞客邦部落格

食材
適量
適量
適量
適量
  • 1
    將角菜洗盡之後瀝乾,切成適當長度備用,之後熱油加薑爆香,然後將角菜炒至軟脆即可
  • 2
    煮好上盤做菜完成
小撇步

這種因為莖比較硬,所以需要多煮久一點,最後出來才是軟的,炒的有點軟爛,常用來製作煮湯

2018/01/29 發表 3,478 瀏覽
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