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肉丸子番茄義大利麵

肉丸子番茄義大利麵

描述

孩子很喜歡番茄口味的義大利麵,今天搭配肉丸子一起製作,肉丸子可以是現先製作,要食用時再煎鄉間上色跟醬汁一同燉煮即可

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

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743 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

肉丸子
醬汁

步驟

  • 先製作肉丸子:

麵包屑浸泡於牛奶中

    先製作肉丸子: 麵包屑浸泡於牛奶中

  • 靜置5-10分鐘讓麵包屑軟化,這步驟可以讓肉丸子更柔軟(我使用手邊現有100%全麥斯佩爾特酸麵包攪打成得麵包屑,其實手邊有白麵包或現成麵包屑甚至是吐司邊都可以使用),牛奶量會因麵包吸水狀態不同,可自行斟酌!但別太濕,肉丸子會太軟

    靜置5-10分鐘讓麵包屑軟化,這步驟可以讓肉丸子更柔軟(我使用手邊現有100%全麥斯佩爾特酸麵包攪打成得麵包屑,其實手邊有白麵包或現成麵包屑甚至是吐司邊都可以使用),牛奶量會因麵包吸水狀態不同,可自行斟酌!但別太濕,肉丸子會太軟

  • 開始製作肉丸子:

將豬牛絞肉放入調理機或是攪拌機中,當然,徒手操作也行!加入鹽,拌至肉帶黏性

肉的部分,其實可以依購買方便彈性選擇,牛肉7豬肉3也可以,一半一半也行!全豬肉也可以,全牛肉要看一下肉會不會太瘦,加點豬肉增加口感,總之,自家吃,家人喜歡方便備餐即可!

    開始製作肉丸子: 將豬牛絞肉放入調理機或是攪拌機中,當然,徒手操作也行!加入鹽,拌至肉帶黏性 肉的部分,其實可以依購買方便彈性選擇,牛肉7豬肉3也可以,一半一半也行!全豬肉也可以,全牛肉要看一下肉會不會太瘦,加點豬肉增加口感,總之,自家吃,家人喜歡方便備餐即可!

  • 再加入,雞蛋,吸飽鮮奶的麵包屑以及帕馬森起司,拌勻

    再加入,雞蛋,吸飽鮮奶的麵包屑以及帕馬森起司,拌勻

  • 再加入,乾燥巴西利以及肉豆蔻粉拌勻

若有新鮮巴西利可以直接加新鮮得,我是因爲孩子不愛巴西利味道太濃,使用乾燥的

    再加入,乾燥巴西利以及肉豆蔻粉拌勻 若有新鮮巴西利可以直接加新鮮得,我是因爲孩子不愛巴西利味道太濃,使用乾燥的

  • 即完成非常Q彈的肉餡

    即完成非常Q彈的肉餡

  • 徒手,取適當大小,將肉丸子搓成圓球狀,製作好後,備用

    徒手,取適當大小,將肉丸子搓成圓球狀,製作好後,備用

  • 取一煎鍋,將肉丸子表面煎香煎上色,備用

    取一煎鍋,將肉丸子表面煎香煎上色,備用

  • 開始燉煮醬汁

鍋中放少許橄欖油,放入蒜頭碎以及洋蔥碎同炒

    開始燉煮醬汁 鍋中放少許橄欖油,放入頭碎以及洋蔥碎同炒

  • 將蒜頭炒香,洋蔥炒至透明,加入番茄膏炒香

    頭炒香,洋蔥炒至透明,加入番茄膏炒香

  • 加入番茄罐頭

    加入番茄罐頭

  • 加入高湯(今天用雞高湯,當然,牛豬高湯都行)

    加入高湯(今天用雞高湯,當然,牛豬高湯都行)

  • 放入煎香煎上色的肉丸子,再加入一大匙義大利綜合乾香料(加了它會更有風味,若手邊有,建議加入)

    放入煎香煎上色的肉丸子,再加入一大匙義大利綜合乾香料(加了它會更有風味,若手邊有,建議加入)

  • 燉煮約45分鐘,至湯汁濃稠肉丸子柔軟(建議在剩下10-15分鐘時可以開始煮義大利麵)

    燉煮約45分鐘,至湯汁濃稠肉丸子柔軟(建議在剩下10-15分鐘時可以開始煮義大利麵)

  • 肉丸子與醬汁完成後,可以試試味道,若不夠鹹可以加些鹽調味,肉丸子醬汁即完成

我習慣加入義大利麵,讓麵在鍋中拌一拌,麵的味道會更濃郁,當然,麵直接盛盤,再淋上醬汁也可以!

    肉丸子與醬汁完成後,可以試試味道,若不夠鹹可以加些鹽調味,肉丸子醬汁即完成 我習慣加入義大利麵,讓麵在鍋中拌一拌,麵的味道會更濃郁,當然,麵直接盛盤,再淋上醬汁也可以!

  • 即可上桌

    即可上桌

  • 享用

    享用

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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