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義式茄汁肉丸

描述

多汁酸甜的肉丸，一口一個配飯吃剛剛好！利用導熱快的鍋具鎖住肉汁，再以蕃茄細細燉煮，風味豐厚迷人，值得一試！


使用鍋具：德國 BEKA 貝卡 Energy黑鑽陶瓷健康鍋系列-單柄附耳炒鍋


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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

肉丸

步驟

  • 將牛豬絞肉、洋蔥、紅椒粉、麵包粉、蛋、牛奶、帕瑪森起士粉、鹽和黑胡椒一起拌勻

    將牛豬絞肉、洋蔥、紅椒粉、麵包粉、蛋、牛奶、帕瑪森起士粉、鹽和黑胡椒一起拌勻

  • 把肉揉到出現黏性之後，捏成圓球狀蓋上保鮮膜放入冷藏約半小時

    把肉揉到出現黏性之後，捏成圓球狀蓋上保鮮膜放入冷藏約半小時

  • 平底炒鍋到入橄欖油和些許奶油後，放入冷藏過的肉丸煎七分熟後取出備用

    平底炒鍋到入橄欖油和些許奶油後，放入冷藏過的肉丸煎七分熟後取出備用

  • 用鍋底餘油炒香大蒜之後倒入去皮蕃茄、鹽和黑胡椒，煮滾後轉中小火將蕃茄塊搗碎

    用鍋底餘油炒香大蒜之後倒入去皮蕃茄、鹽和黑胡椒，煮滾後轉中小火將蕃茄塊搗碎

  • 煎過的肉丸回鍋用中小火煮，邊煮邊將醬汁淋在肉丸上，大約五分鐘即可盛盤

    煎過的肉丸回鍋用中小火煮，邊煮邊將醬汁淋在肉丸上，大約五分鐘即可盛盤

  • 最後灑上羅勒葉和帕瑪森起士粉，即可享用！

    最後灑上羅勒葉和帕瑪森起士粉，即可享用！

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