義式茄汁肉丸


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多汁酸甜的肉丸,一口一個配飯吃剛剛好!利用導熱快的鍋具鎖住肉汁,再以蕃茄細細燉煮,風味豐厚迷人,值得一試!


使用鍋具:德國 BEKA 貝卡 Energy黑鑽陶瓷健康鍋系列-單柄附耳炒鍋


份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
適量
適量
10g
適量
適量
肉丸
300g
150g
1顆
1/4顆
20g
2茶匙
適量
適量
10毫升
  • 將牛豬絞肉、洋蔥、紅椒粉、麵包粉、蛋、牛奶、帕瑪森起士粉、鹽和黑胡椒一起拌勻

    將牛豬絞肉、洋蔥、紅椒粉、麵包粉、蛋、牛奶、帕瑪森起士粉、鹽和黑胡椒一起拌勻

  • 把肉揉到出現黏性之後,捏成圓球狀蓋上保鮮膜放入冷藏約半小時

    把肉揉到出現黏性之後,捏成圓球狀蓋上保鮮膜放入冷藏約半小時

  • 平底炒鍋到入橄欖油和些許奶油後,放入冷藏過的肉丸煎七分熟後取出備用

    平底炒鍋到入橄欖油和些許奶油後,放入冷藏過的肉丸煎七分熟後取出備用

  • 用鍋底餘油炒香大蒜之後倒入去皮蕃茄、鹽和黑胡椒,煮滾後轉中小火將蕃茄塊搗碎

    用鍋底餘油炒香大蒜之後倒入去皮蕃茄、鹽和黑胡椒,煮滾後轉中小火將蕃茄塊搗碎

  • 煎過的肉丸回鍋用中小火煮,邊煮邊將醬汁淋在肉丸上,大約五分鐘即可盛盤

    煎過的肉丸回鍋用中小火煮,邊煮邊將醬汁淋在肉丸上,大約五分鐘即可盛盤

  • 最後灑上羅勒葉和帕瑪森起士粉,即可享用!

    最後灑上羅勒葉和帕瑪森起士粉,即可享用!

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