義式茄汁肉丸
義式茄汁肉丸
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多汁酸甜的肉丸，一口一個配飯吃剛剛好！利用導熱快的鍋具鎖住肉汁，再以蕃茄細細燉煮，風味豐厚迷人，值得一試！
使用鍋具：德國 BEKA 貝卡 Energy黑鑽陶瓷健康鍋系列-單柄附耳炒鍋
01:04
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
橄欖油
適量
奶油
適量
蒜末
10g
去皮番茄
3顆
鹽
適量
黑胡椒
適量
肉丸
牛絞肉
300g
豬絞肉
150g
雞蛋
1顆
洋蔥丁
1/4顆
帕瑪森起司粉
20g
麵包粉
20g
紅椒粉
2茶匙
黑胡椒
適量
鹽
適量
牛奶
10毫升
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1將牛豬絞肉、洋蔥、紅椒粉、麵包粉、蛋、牛奶、帕瑪森起士粉、鹽和黑胡椒一起拌勻 -
2把肉揉到出現黏性之後，捏成圓球狀蓋上保鮮膜放入冷藏約半小時
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3平底炒鍋到入橄欖油和些許奶油後，放入冷藏過的肉丸煎七分熟後取出備用
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4用鍋底餘油炒香大蒜之後倒入去皮蕃茄、鹽和黑胡椒，煮滾後轉中小火將蕃茄塊搗碎
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5煎過的肉丸回鍋用中小火煮，邊煮邊將醬汁淋在肉丸上，大約五分鐘即可盛盤
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6最後灑上羅勒葉和帕瑪森起士粉，即可享用！
